厨娘当自强 作者:欣欣向荣

    敢再跟姑娘比，只是那天家父回来说起姑娘在富春居那番话，倒让世臣对姑娘说的三套鸭跟套四宝以及套八宝颇有兴趣，故此才冒昧请姑娘前来。”

    安然不禁失笑，原来是因为这个，这人还真有意思，想让自己做菜干什么非跑大明湖来，这么美得湖光山色里让自己拆鸡鸭骨头，还真有些煞风景。

    见他脸期待，也不好推辞，而且，他都把食材家伙什备齐了，却事先不知道要做菜，未拿厨刀，这会儿现叫人去拿，又觉没必要，便抽出腰上的匕首来：“三套鸭跟套四宝差不，就做套四宝好了……”

    钱世臣这个人虽有些傲，旦从心里服了谁，整个人就会变得如沐春风，也颇为健谈，年纪虽轻，对厨艺道，却有自己独到的见解，深知只凭道祖宗传下的八宝布袋鸡，不可能让聚丰楼永远屹立不倒。

    事实上，这几年聚丰楼的生意也已经大不如前，这让他颇为忧虑，便想着创新，却直不知该从何处下手，这次请安然也是为了这个。钱世臣有种直觉，他觉得安然能帮到他，他也的确找对了人。

    听了他的想法之后，安然略沉吟：“我是个厨子，做买卖懂得不，不过是固守还是创新，的确是像聚丰楼这样的传承百年的老字号，最难解决的问题，我也没什么行之有效的法子，不过，作为厨子我倒是觉得，所谓的招牌菜，不也是你们家老祖宗当初创出来的吗，传承百年的招牌不能丢，聚丰楼又不是只卖招牌菜，你可以再保留传统的基础上试着创新，例如可以做布袋鸭，亦或把鸭跟鸡套在起，有三套鸭，套四宝，布袋鸡，你家再出来个套两宝又什么难的。”

    钱世臣眼睛都亮了，如此简单现成的法子，自己怎么就没想出来呢，躬身揖：“安姑娘番话让在下顿开茅塞，世臣谢姑娘点拨。”

    安然却摇摇头：“我的法子也不定有用，具体的还要少东家自己琢磨，我就是个厨子，做买卖实在不懂。”

    钱世臣：“家父说的是，如果天下的厨行几位姑娘这样的人，或许厨行就不会被人瞧不起了。”

    两人相谈甚欢，以至于钱世臣把安然送回富春居的时候，天色已经暗了下来。

    安然下车就看见门口着的梅大，刚要上去跟他打招呼，却见他看见自己，却莫转头进去了，安然愣了愣，跟钱世臣道别从侧门进了后院，路都没看见梅大的身影，便先去检查俩徒弟的刀工练的如何。

    顺子跟狗子都算颇有天赋，其中顺子的天赋好些，也得了他爹的些传授，只不过，两人都没经过系统的学习，基本功不够扎实，所以，安然才让他们俩每天都练刀工。

    狗子倒还算勤勤恳恳，顺子却自持聪明，偷工减料，还缠着安然教他做菜：“师傅，俺跟狗子的刀工练了好些日子了，师傅什么时候教咱们做菜啊，俺想学御膳，想跟俺爷爷样当御厨。”

    安然脸色素：“就凭你现在的刀工，别说当御厨，就是当个般的厨子都不够格。”

    见顺子有些不服的神色，安然摇摇头：“你们觉得自己的刀工合格了吗？”

    顺子点点头：“都练好些日子了。”

    好些日子了？安然失笑：“狗子，你去把后厨学徒找个过来。”

    狗子应声跑出去，不会儿找来个十四五的小子，是高炳义新收的小徒弟，看见安然脸崇拜之色，眼睛都亮了，听安然说让他切萝卜丝，二话没说，抄起刀就切了起来。

    切好了，安然把狗子顺子两人切得抓了把放到起，让两人看，两人顿时面红耳赤，低着头：“师傅俺接着练刀工。”

    安然摇摇头：“你们别看不起刀工，不管是学徒还是皇宫里的御厨，刀工都是个厨子的基本功，刀工，火候，食材的了解，食客的喜好，地域的差异，这些都需考虑周到，才能做好道菜，缺不可，何况，无论南北，都离不开刀工菜，南菜有什锦豆腐松鼠鳜鱼，北菜有各种花刀，练不好刀工，还当什么厨子，回家种地的好。”撂下话转身走了。

    狗子跟顺子耷拉着脑袋跟泄了气的皮球差不，高炳义知道来由，气的不行指着他们俩：“你们俩知不知道能拜安姑娘这样的师傅是大的造化，尤其你顺子，不是看在你爷爷的份上，姑娘又哪会收你这个徒弟，你们倒好，本事没学会，先学会偷懒耍滑了，咱们当厨子就不是偷懒耍滑的行当，本事都是天天练出来的，没学会走就想学跑 ，能怪姑娘生气吗。”把两个小家伙劈头盖脸的数落了顿， 罚他们切筐萝卜，不切完了不许睡觉。

    其实安然倒不是生气，是怕这俩小家伙急于求成，基本功没练好，这厨艺将来学不扎实，成不了个好厨子，既收了他们当徒弟，自己就有义务好好教他们。

    回了自己的小院，安然不禁愣，刚在外头的梅大这会儿竟然在劈柴，没见过天黑劈柴的，再说，柴火棚子里堆了半棚子劈好的了，做什么又劈。

    安然刚想过去问，就见他抡起斧子，对着地上的圆木劈了下去，顿时木头便成了两半，那稳准狠的力道，让安然有些不敢靠前，感觉他好像生气了似的，又不像。

    安然想了想，决定先进灶房开始做饭，因为顺子跟狗子这些日子练刀工，萝卜丝就成了必不可少的。

    安然觉得天冷了，吃点带汤的暖和，便寻了羊肉剁了，做了锅萝卜丝羊肉丸子汤，又做了个粉蒸萝卜丝，盘糖醋萝卜丝。

    看着桌萝卜丝，安然都忍不住想笑，做好了摆在自己的堂屋里，叫梅大吃饭。

    梅大把劈好的柴收拾进去，洗了手进屋，坐下就开始吃，也不跟安然说话，顿饭吃的甚有些沉闷。

    吃完了，仍给昨儿样收拾刷了，安然沏了壶茶，端到灶房里，递给他杯，看他喝了才道：“梅大哥生气了吗？”

    梅大放下茶碗看了她会儿，忽然抓过她的手，在她手心里写：“去了哪儿？”

    安然愣了愣，不禁仔细端详他，心里琢磨莫非他是因为自己跟钱世臣出去生气？如果真是这个原因，那么他对自己……

    想着，忍不住脸红了起来，低下头：“去了大明湖，少东家想知道套四宝的做法，让我教他。”

    说到此，抿抿嘴，终于还是忍不住问了出来：“梅大哥是因为这个生气？”

    梅大却别开脸，嘶哑的声音吐出几个字：“我没有资格生气。”即便声音刺耳，安然依然听出了落寞与自卑，不觉喊了声：“梅大哥。”梅大却猛的起来快步走了。

    安然愣了很久，自己伤了他吗？他是因为自己跟钱世臣出去嫉妒了吗？他喜欢自己吗？自己呢？喜欢他吗？

    安然连问了自己