厨娘当自强 作者:欣欣向荣

    师傅这么熟,肯定是认识这把刀,毕竟这是师傅使了辈子的家伙什。

    锅需烧透再倒油,油要放,让热油在锅里来回滑几遍,再把油倒出去,这样可避免黏锅,米饭入锅之后,切忌不可用铁勺的边缘切,以免切碎饭粒,这道碎金饭做出来也名不副实了。

    倒入蛋黄之后,必须旺火翻炒,使得饭粒均匀裹住蛋液,在空中与铁锅之间来回跳动,仿佛有了灵魂般，不过瞬间，在猛火的威力下,本来经晶莹的饭粒渐渐染上金黄的色泽,舞动间，流转出点点碎金的光影，随着安然颠勺的动作，忽上忽下，仿佛在锅里跳动的精灵，美丽非常。

    待所有饭粒均裹覆了层蛋液,撒入细细的精盐胡椒粉,出锅前入碎葱点缀,这道碎金饭就算成了。

    安然刚放下锅就听梅先生道：“妙啊,妙,果真是青出于蓝胜于蓝,想不到你这丫头年纪小小,倒把你师傅的厨艺学了个十成十,且，还能翻出新意,这饭粒颗颗饱满,晶莹剔透,每颗饭粒上头都裹着层金黄的蛋液,再点缀上这青嫩的碎葱,是画龙点睛，实在妙不可言。”

    说着，舀了勺闭上眼，万分享受的细嚼慢咽,馋的旁边的狗子个劲儿吞口水。

    安然不禁好笑,说到底，也不过就是蛋炒饭罢了,也就梅先生这样的人，会如此较真儿,而且，即便合口味，估计这位也不会吃太。

    果然，梅先生只吃了三口便放下了,对安然道：“可惜老夫今儿出来的时候用了早饭,倒可惜了你的手艺。”

    “不可惜，不可惜……”狗子嘿嘿笑道：“老先生您不吃,还有狗子呢,狗子虽也吃了早饭,可狗子饭量大,这会儿又饿了,您老若是不吃,就赏给狗子吧。”

    老先生嗤声笑了：“你倒是个有口福的,得了，给你吃吧。”

    狗子眼都亮了,等老先生发话，立马扑了过去狼吞虎咽，不会儿就把盘碎金饭吃的颗不剩,连盘子都干净非常。

    老先生不仅摇头：“这般倒真糟蹋了好东西。”

    安然：“在下倒不同意先生的话,便再精心烹调,也是为了吃而已,只吃的人能开心幸福,便是对厨子最大的回报了。”

    老先生略沉吟：“你这话倒也是,国以民为本，民以食为天,若是天下的老百姓都能吃饱又吃好,便是真正的天下太平了。”说着，指了指那边的刀盒：“这是你师傅的厨刀,郑老头用了辈子,倒不想却给了你,可见是要你承继他的衣钵了,也难怪,你那两个师兄别看从小跟着你师傅学手艺,到底悟性差了些,学了这么年，连你师傅半本事都没学明白,若五年前，有你这么个徒弟在跟前,郑老头也不至于……”

    安然生怕他再说下去,透出什么不该透的机密事来,毕竟，这里不光她们,还有高炳义跟狗子,如今南北派的厨子争的你死我活,论起根源，不就是五年前师傅跟韩子章那场御厨大比吗,如今韩子章正得意,爪牙遍布天下,若是真传出去,怕要给师傅惹不必要的麻烦。

    忙接过梅先生的话头，笑眯眯的道：“先生，五年前安然才十呢。”

    梅先生忍不住笑了起来：“这倒是,你这丫头还真是天生当厨子的料,才大就把你师傅的本事都学到手了,以后还了得。”

    安然摇摇头：“您老别夸了,我跟师傅可差着远呢,师傅说我欠缺见识跟经验。”

    梅先生目光闪了闪：“怪不得你师傅会放你出来呢,不过，郑老头倒真放心啊,让你这么个如花似玉的小丫头到处跑,若是遇上歹人想后悔可都晚了。”

    安然拍了拍刀盒：“有师傅的刀辟邪呢。”

    梅先生呵呵笑了起来：“你这丫头倒是个贼大胆儿,这碎金饭你做的甚合老夫的脾胃,说说吧，想让老夫帮你什么忙？”

    安然眨眨眼：“安然想让梅先生出头盘下富春居。”

    梅先生点了点她：“原来你这丫头也想帮你们南派的厨子啊。”

    高炳义听了，扑通跪在地上：“先生您就帮帮俺们吧,您若不帮忙,俺们南派的厨子在这兖州府连口饱饭也吃不上了,俺们是不争气,手艺不精,可到底干了这么年厨子,指望着手里的厨刀，养活家里的老小呢,俺们挨饿不怕,家里的老人孩子可咋办。”

    狗子娘这时候也出来,按着狗子跪下：“先生，狗子爹没了,这些年亏这些师兄弟们照应着我们娘俩,不然早没活路了，之所以学这个手艺不就指望着养妻活儿吗,如今连家里的老小都不能养活,叫这些七尺的汉子可怎么好，您就帮帮俺们吧。”

    梅先生叹了口气：“这几年韩子章也闹得太不像话,按说，都是个行里的人,应该守望互助才是,他倒好，味打压南派的厨子,难道想这大燕就剩下北派不成,南北各有各得绝活,何必非要你死我活,当年你师父的念之仁，不想倒让这些小人得意了起来。”

    安然听就知道梅先生深知当年厨艺大比的龌龊,脸色暗：“师傅有师傅的考虑。”

    梅先生点点头：“是啊,终归你师傅的眼光远些。”说着，看向高炳义：“之前老夫不应你,也是有我的考量,富春居也算兖州府知名的馆子,当初也很是红火过,只后来找的厨子个不如个,做出来的南菜瞧着像点儿样的，味儿不对,味儿差不了,样儿又不大像,需知南菜的特色就是细致精美,格调高雅,这没了细致，又丢了格调,还叫什么南菜,名不副实罢了,依着我，这富春居倒不如早早关张的好,省的砸了南菜的招牌。”

    番话说得高炳义满脸通红,羞惭非常,耷拉着脑袋：“是在下学艺不精,惹先生生气了。”

    “生气到不至于,只不过，好歹你也在南边学过不少年手艺,怎么就学了个四不像回来,别提，这些年富春居来了少位南菜大厨,你就在旁边看着，也该学出来了吧。”

    狗子见梅先生句跟着句的数落他师大伯，心里不服,梗着小脖子：“先生冤枉人,俺听爹说过,那些手艺好的大厨,都把自己的绝活看的死紧,便自己的徒弟都不轻易教,何况别人。”

    安然拍了他下：“怎么跟先生说话呢,还不给先生道歉。”

    狗子嘟嘟嘴不大情愿的道：“狗子冒犯先生,先生莫怪狗子。”

    梅先生自不会跟他个小孩子计较,笑了笑,转而却也叹了口气：“这小子说的也是,老夫倒忘了这个。”

    高炳义忽道：“若前头几位大厨也跟安姑娘样就好了,姑娘不仅不藏着掖着,做菜的时候还会把诀窍告诉俺,还生怕俺记不住,写了详尽的做法,让俺底细研究,若天下的大厨都跟姑娘这般,想来也不会有这么混饭吃的厨子了。