穿越之食色系统 作者:叶微青

    大冬天的掉进酱缸里面，还吹了冷风，卓亦忱感觉自己似乎有点着凉了，鼻腔有些堵塞。

    好在柴火停得很及时，酱排骨没有被炖坏，卓亦忱重热时往又锅里加了点自酿的黄酒。他看着灶下跳跃的火苗，心道：什么时候他才能精准地操控火候呢？再看眼累积的“食值”，距离爆表还差了很大截子。越是往后进阶，就需要累积的“食值”才能触发。这意味着卓亦忱不得不地往高处走。即使他有意隐于乡野民间，那也是不得的，除非他要脱离系统君的帮助。古代有些方面比不得现代，卓亦忱脱不了系统的助力。

    炖好的排骨咸中带甘甜，文火的慢炖又充分激发了浓郁骨香，但烹饪的过程到底是被意外打断了，对于美食强迫症的卓亦忱来说，这道菜到底还是差强人意。要不要端上去呢？直接倒掉太浪费了，而且母亲肯定会骂他的。最后，卓亦忱还是把这道菜端上了桌。

    卓父卓母的味觉没那么敏锐没有那么挑剔，哪怕有点偏差他们也吃不出来，内心的满意度还是百分之百。卓亦忱又积累了几点“食值”。轮到卓昀时，卓亦忱立刻打起十二万分的精神仔细留意着对方的反应。

    卓昀自然注意到了哥哥投在他身上的殷切目光，他赞许地点点头，“味道很不错。”

    但悲催的是，原本就累积不的“食值”照样哗啦啦地骤减，在邵府累积的十几点也都被消耗掉了。

    卓昀他简直就是个终极的美食测谎仪啊！

    而最终结果恰恰就反映在系统“食值”的升降上。

    卓亦忱默默低下头，我知道你在安慰我。

    这个卓昀大抵是养尊处优的顶级食客穿越而来，卓亦忱不禁心想。卓昀绝壁会给他这个哥哥面子，当他也欺骗不了自己真实的感官和味觉。而且卓亦忱注意到了，卓昀脱口而出的是“味道很不错”，那是因为酱料够入味，骨香够出味，咸中带甜，味味融合。但，这只是味道却不是口感。

    卓亦忱自己夹了块肉放到嘴里细细地咀嚼。

    咽下去后，他缓缓道：“老了。”回锅再炖的火候需得非常精妙精巧才能保持住原来的口感，卓亦忱光靠干柴的量来调节火力，着实难以精细到哪里去。

    卓昀低下头不出声地笑了笑。

    爹娘都停下了手中的筷子，“我倒觉得煮得正合适啊，肉炖得很酥烂又入味儿。忱儿啊，你别对自己要求太刻薄了，毕竟你还年轻，还有咱家灶房那条件……能煮出这种水平，娘已经很知足了！”

    卓亦忱点点头，又冲爹娘露出个宽心的笑脸，然后很卖劲地开始扒饭。

    吃饭的时候，他的视线总会下意识地飘向卓昀那边，是卓亦忱太在乎卓昀的反应，从而纵容自己养成了这么个习惯。偏偏卓昀对任何投来的目光都异常敏锐，尤其是他哥哥的目光还那么灼然，眼神里带着小期待和小忐忑。

    卓昀在心底笑了，也不抬头，任由卓亦忱想怎么看就怎么看。

    晚上，爹娘劳作天早早便在主卧房睡下了。卓亦忱支着小油灯，在灶房里揉捏米团，打算做成年糕以备过冬。而且腊鱼腊肉辣白菜也是时候开始腌制储藏了。

    卓亦忱去农家的小作坊里买这些食材，他看到那些米粉在蒸笼里都是铺的薄薄整张，洁白如玉，光看都觉得香滑柔润。买了几张米粉后，他辛苦挣的点银子就花光光了。

    古代的粳米转为米粉，工艺古老传统，繁琐复杂，产量不，所以成品的米粉很是昂贵，几乎和肉价不相上下。要将收割的晚稻搁在水磨上推磨，磨成纯净的米浆后舀浆，上蒸笼，新鲜的米浆在沸水中用旺火蒸熟，晾凉收存。其实，这也就是现代的米粉了，只是现代大靠机械车间化生产，米粉缺少了种活性，口感自然比不上手工制作的米粉。这种纯天然的东西，若是让卓亦忱拿到现代大酒店里去卖，那个价位大可以开得很恐怖。但是在古代，能以几两银子买到这些纯正米粉，而且和米团用的是最澄净的井水，卓亦忱觉得相当满足！

    卓昀在偏卧里写完了字，便起身来到后院的小厨。他推开木门进屋，便觉蒸汽腾腾，米香四溢。

    卓亦忱挽着袖子，使劲地捣揉着平底小缸里的米粉团子。

    他手上沾着白白的粉，而额头、鼻尖都渗出了细小的汗珠，每次重重地使劲他都会咬紧牙关，嘴唇抿紧着。在摇曳的烛光下，他这副样子看着竟格外生动而讨喜。

    卓昀用木桶里干净的井水淋了淋手，然后走近，却是从卓亦忱的背后把手伸过去，跟着他起掐起了米团子。

    卓亦忱停下动作，这才察觉到自己的手臂已经很有些酸麻了。米团已经连续揉压好长时间，但还差最后把力。

    卓昀对流汗的哥哥说：“你歇，我来。”

    卓亦忱点没在意自己是被对方围在怀里的，他还专注地指导着，“定要各处都按揉到位，力度决定口感，你再用点力。”

    卓昀“嗯”了声，他将身体又靠近了点，还说：“这样好使力。”

    卓亦忱也赞同地“嗯”了声，浑然未觉如果对方将他松开，中间没有隔着个人，那卓昀还会好施力些。

    “离初试只剩十天，你怎么还没开始准备？”揉米团时，卓昀问起。

    卓亦忱拍脑袋，他竟把这等重要的事差点忘记！不过现在记起来倒也不迟，名楼会的初试应该不会太隆重吧？随便做个菜图个简单朴素如何？

    思及此，卓亦忱便问：“臭豆腐？”

    卓昀想都没想口否决，“不行。”语气还颇为权威。

    “为何？”

    “初试争得比二轮三轮激烈得。只要进了初试，那就算是打出名气了，即便二轮三轮被比下去了也无碍，因为初试名单公布，那些人可谓是举成名，可见初试有重要？”卓昀又解释了句，“正如科举，凡是中进士的举子大都能派上官，官衔虽不定大，而且也只有前三甲才能面圣，但大数人都没有那种野心和抱负，只求中。”

    卓亦忱若有所思地点点头。的确是这个理儿。

    他便对卓昀说，“那我听你说？”

    卓昀笑了，问道：“好，那我问你，名刀会的最终目的是什么？”

    卓亦忱回答：“厨艺。”

    卓昀轻瞪了他眼，“我之前可是跟你说过的。这个‘名刀会’，跟选秀女个理儿。不同的是，这是为了充实皇宫御厨。”

    “嗯，”卓亦忱慢半拍地点点头，像是终于记起了对方曾经说过的这话，他想了下又问，“然后呢？”

    “那些厨子们会专门寻御膳房的菜品来做。”

    “他们并不是宫里的厨子，怎会知道御膳房的菜谱？”

    “民间会有流传，有些人还会托宫里相识的人打听。”

    俩人谈话间，平底缸的米团子也揉好了，卓昀松手，那白白的团米粉就自行膨胀开，光看着就觉得柔韧筋道。

    卓亦忱重新接手，掐下白白的小团，开始在自己手中捏成扁扁平平的长条形。卓昀也跟他起捏，边捏边讲。

    “御膳房的菜品可用‘稀贵、奇珍、古雅、怪异’八字概括，在色、质、香、味、形，甚至是盛菜的器皿上都有考究，要带着皇家雍容华贵的气度。”

    卓亦忱又赞同地点点头，在他印象中宫廷菜的确是这个特点，倒没在意卓昀是如何得知这些的。

    “佛跳墙、黄焖鱼翅、雪花鲥鱼、烧鹿筋、焖熊掌……”卓昀随口报了几道菜名，还道，“你要往这方面思量。”

    卓亦忱眼巴巴地瞅着他。

    拣宝啊，咱家如今不是鼎鼎有名的卓府了，这家徒四壁时不时吃荤就已经没剩下银子了。佛跳墙、鱼翅燕窝、鲥鱼鲍鱼神马的珍稀食材真心吃不起。而鹿筋、熊掌这些怪异猎奇的东西他是从来没有做过啊。

    这不是为难你哥么？

    卓昀说：“你要是把臭豆腐端过去，会让人给轰出来的。”

    卓亦忱：“……”这么鄙视民间传统小吃真的好么。

    “可是，你说的那些……我做不到。”卓亦忱缓缓开口，“家里没银子。”

    语毕，俩人都沉默了。

    就算是品种不好的鲥鱼，那价格也是排骨的十倍以上，家里如何腾出这些银子？除非当了母亲的嫁妆或者父亲收藏的字画和刀剑。这是卓家唯值钱的东西了。但兄弟俩谁都不会向卓父卓母开口。这对父母为他们做的已经够了，卓昀还是上学堂耗银子的年纪，而卓亦忱才刚刚接任邵府后厨，还未真正取得薪俸。再为名刀会这事向父母伸手，兄弟俩不愿意。而且他们也都没跟爹娘提起这件事，就是怕父母操心主动要管。

    卓亦忱把捏好的年糕放进破旧的蒸笼里，再往灶下加了整整捆的柴。等这些柴烧没了火停了，温润软糯的年糕应该就蒸熟了。等到卓昀清晨起时，便可以直接吃了，不用再饿着肚子去晨读。

    卓亦忱把厨房里的小油灯吹灭了，同卓昀道回了偏卧。因为卓亦忱较为怕冷，卓昀会先上床把被子捂暖了再让他进来。但今晚卓昀没有先上床，而是从大箱子里面拿出了个什么东西。

    他把那块田黄凤玉石搁到卓亦忱手里，“明日你要去邵府，在附近寻个当铺把它当了。”

    卓亦忱愣，然后把玉石又塞回对方手里，非常坚定地摇摇头。

    卓昀淡淡道：“这东西没什么用。”不识玉石的人不懂这代表了什么，而识玉石的人大抵也会认出他这张脸。

    卓昀是这么认为的。事实或许和他认为的有所偏差，但，卓昀已经不想考虑那么了。他就是想帮眼前这个人。