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的很干净,连一丝淡薄的腥味都没有剩下。
看的出来,她还严格遵守了先炸后红烧的步骤,让泥鳅的表皮充满了空洞,绵棉地吸收了许多酱汤,咸香十足!
“老龚,你觉得怎么样啊?”
李教授惴惴不安地问了一句,可是没得到回答。
他再抬眼看向龚师傅,发现对方已经卷起袖子,彻底入迷了。
只见龚师傅吃了一口,又吃了一口,捞汤时还夹了一大筷子!
怪不得没动静,原来是自己就开始享受了!
李教授顿时大怒,悲愤地举起筷子加入了抢食。
“好吃你也不说句话!我可等着你开口评价呢!”
“你看我表情不就懂了吗?”
龚师傅咳嗽一声,恼羞成怒,含糊不清地说道。
“这好不好吃的,你这个大美食家还要言语多说?”
张珊珊看到这才松了口气,连忙端了米饭给两人。
雪白的大米饭蓬蓬松松,加上一勺红烧酱汁拌匀,香味猛地飘飞在四周。
龚师傅吸了吸气,甚至开始感到晕头转向。
江氏小馆金黄的灯光,此刻宛如一盏聚光灯照着他的脸,叫他眼前空白,只感到无比的幸福和恍惚!
“真是香极了!”
此时此刻,两个人都彻底忘记了还有第三道菜,放开了胃口大吃起来。两双筷子同时使劲,盘子里的菜量飞速降低着。
“咚”的一声,一个白色的砂锅瞬间降临,打断了他们的动作。
“这是……蟹粉狮子头!”
龚师傅抬眼看去,马上恢复了清明。
这可是他故意选择的难题,对方难道也能做好吗?
“没错,特制蟹粉狮子头,希望您吃的开心!”
眼前的锅盖被一只纤细白皙的手揭开,江霏把盖子一放,笑盈盈地伸手示意。
“两位请用,你们的菜全齐了。李先生带朋友来吃,我可是用上了百分之一百二的实力,但愿结果没让人失望哦!”
江霏居然是个年轻女孩!
龚师傅第一次见到本尊,惊讶地打了个嗝,眼珠子都快要掉出来了。
这科学吗?他内心山呼海啸地大喊着,明月楼的礼仪小妹都没这么小的吧!
刚才吃到两道菜,让龚师傅脑海中的江师傅形象,成了一个一丝不苟,四五十岁的同辈中年女人。
可是江霏活生生地站在他面前,又不由得他不信。
“你……你就是江霏?太年轻了吧!”
龚师傅结巴道:“你的厨艺是什……什么人教的?”
可龚师傅震惊的情绪只停留了几秒,一道残影飞过,李教授就饿虎扑食般把一个狮子头给捞走了。
他慌忙低头。
一大锅狮子头只有4个,中间已经多了个洞!
这锅蟹粉狮子头汤底清澈,肉质扎实,还有几朵鲜美的青菜心作为点缀。
每个滚圆的肉团子上是更小的一团凝固蟹黄,随着汤汁的流淌,金色的纹路渗透了半个狮子头,好像花朵在烟雾里盛开。
光看外表,这道菜就是十足的精致优雅,完全可以出现在电视纪录片里。
蟹粉狮子头是淮扬名菜,从隋唐传承至今,是每个明月楼老派厨师的必修课。
龚师傅一看到外形,浑身就克制不住地颤抖,好像通了电线一般酥麻。
他挖了一小块吃进嘴里,心里突然冒出了两个字。
完美!
龚师傅人虽然傲气,但做菜还是相当兢兢业业的。可如果说,他自己做的狮子头有100分,那毫无疑问,江霏还能再多加1分,超出最标准的模板!
“这汤好鲜!”
他惊呼道,“不只是螃蟹和猪肉的鲜香,高汤里还有什么食材?”
这多半是系统菜地的功劳了。
江霏日常用的葱姜还有蔬菜,现在都是系统出产的,质量上都有提升和加持。
她呵呵一笑,理所当然地说道。
“高汤里的香菇,还有青菜,都是齐县本地刚刚摘下的。也许这就是人杰地灵吧!”
“齐县人杰地灵”的解释,龚师傅一时哑口无言。
他这才认识到自己的偏见很可笑,很没有根据。江霏的厨艺水平摆在这里,这就是水不在深,有龙则灵啊!
“你还没回答我刚才的问题呢。这狮子头的难度可不是夜市级别,随便做做就行,你一定有个好老师吧?”
龚师傅不依不饶地追问。
他也教导了不少徒弟,可这道蟹粉狮子头没个几年根本出不了师。江霏能做得好,龚师傅还是觉得背后肯定有人指点。
“真没有,你看报纸了吗?”
江霏指了指桌角的《齐县晚报生活版》,关于她的报道,她还特地框了起来当做装饰呢。
“厨艺是我自学的,这点千真万确,我也没地方学。”