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    “……”
    这不是来比赛这是来拉客的吧。
    开水白菜注重的是汤，这道菜是国宴中最为经典的菜色之一，一般都用鸡鸭或者排骨熬出的浓汤作为汤底，但是方甜这一次却是真真正正地用纯白菜做，烤猪蹄鲜香味浓，汤务必要清爽可口，才能配合出真正的风味。
    但是这汤单喝也不能太寡淡了，所以方甜试过了很多的食材，最终选用了不同的菌菇，用不同的熬制方法来最快速地进行熬制，逼出菌菇中的营养，并利用其中细微的味道差别，来辅助白菜汤底。
    烧菜可以靠感觉，但往理性来说，这其中蕴含着的是无数种化学反应，只要反应良好，出来的就会是成功品。
    菌菇经过方甜的处理，变成汤底，白菜丝放在锅中煸炒至半熟，少许的油被吸收，在锅中没有留下丝毫痕迹，方甜开大火，将汤底倒入其中，一阵烟刺啦刺啦地冒起，带着香气扑鼻而去。
    “吸溜……”抽气声此起彼伏。
    控制着火候，不多不少，正好4分28秒。
    方甜自制的“开水白菜”出锅。
    主持人也算对此有一些自己的了解，看见这人这么烧开水白菜，简直傻眼。
    你用一高压锅弄猪蹄也就算了，用来压菌菇，还是干压，这怎么行啊？完了用开水一泡，水用来往锅里随便一炒的白菜丝一倒，这菜就算成了？
    可是空气里的香味却让他无法开口质问。
    ——“这他么的也太香了，但我看步骤也不难啊，回去也试试？”
    人群里无数人有着和主持人一样的想法。
    主持人忍不住好奇，走上前去：“这道菜叫什么名字呢？”
    方甜将汤出锅，估摸着此时的汤温和冷却速度，大约在8分钟之后入口，是温度最好且不影响口味的，但距离比赛结束还有10分钟，加上试吃也需要时间，估计这汤的口感会稍稍有些影响。
    希望她的卤猪蹄儿能给她拉点分吧。
    自认进决赛没什么问题的方甜接受主持人的闲聊：“开水白菜。不过做法不一样，这个做法是我自己研究出来的。”
    主持人追问：“可以透露一下诀窍吗？”
    方甜非常大方，说了一下其中的原理，主持人听得一愣一愣的，菌菇压到什么程度能正好逼出营养又不破坏它的味道？而且那一盆开水淋下去激发出来的味道又如何能精准控制呢？更别提那炒白菜丝儿，看起来简单，可油的用量就是一大讲究……
    扫过旁边一脸崇拜的俊逸少年，主持人挪步过去，看了一眼桌面，无语：“89号选手，你做的是什么呢？”
    欣赏过来的少年回过神，看着自己空空如也的桌面，从底下掏出一包泡面：“杂烩面。”
    主持人：“……”
    煮上面，少年不忘回过头：“88号姐姐，猪蹄可以给我留一块吗？”
    主持人吞了口唾沫，他也想要……
    方甜这一次的猪蹄选得不错，大约二三十块——实在是一个锅只能放下这么多，她扫了眼食材区，淡淡道：“可以。”
    时间到，方甜将保温的小火关闭，盖子一开，喷香的气流让外围的群众嗅红了眼。
    “呜呜呜呜我要吃我要吃……”
    “店开在哪里，我现在就去！”
    “附近的人群也被吸引了过来，一并其他的厨师，渴望的目光望着这边。”
    这一次的比赛，来参加的高段位选手其实不多，这些人大多也都是夺冠的热门人选，都是在专业的圈子里得过奖的，因为宣传需要，选了四五个来节目里打擂台，其他人都是衬托神仙打架的凡人。
    谁知道这第一场就有匹黑马杀了出来。
    不过惊讶归惊讶，几个专业人士并没有真把方甜放在眼里，能来参加比赛的，怎么说也会有几把刷子，何况对方烧的还是猪蹄这样的菜，恐怕平常就是走粗犷路子，所以关注一眼也就过去了，没把人列为自己的敌手。
    几个评委的眼神也被人群吸引了，再闻到那香味，一个个也有些受不住。
    这一次的评委一共三人，分别是一线小生方宇霆，国内一线杂志JUGO美食专栏的二级撰写人，同时拥有国家认证的中级美食家称号的顾，以