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生姜和蒜切碎后放入碗里,加开水泡,他再将鱼茸放入大碗里,加入蛋清、盐、胡椒后用筷子搅拌均匀。
接着杨兴力将泡好的姜蒜水适量地倒入鱼茸里,再次搅拌,一直搅拌到蓬松发白,鱼茸很有粘性时。
再加入生粉,让鱼茸更嫩滑,继续搅拌均匀,这时的鱼茸又白又细腻就像牛奶。
在锅中加水后,杨兴力取出适量鱼茸,通过虎口处挤出鱼丸,他将挤好的鱼丸放入锅中的冷水里,待鱼茸都挤成鱼丸后,在开大火煮,等锅中的水快煮沸时,转小火,避免鱼丸被沸腾的水冲破了。
这时鱼丸已经做好了,杨兴力将鱼丸盛入大盆中装置,再将锅中的水倒出去。
鱼丸直接吃也很美味,但做成热乎乎的鱼丸面更惊喜,夏日已经快要过去,天气渐渐转凉了,要迎来秋天了,唐糖继续让杨兴力做鱼丸面试试。
杨兴力按照唐糖教的方法,先把面粉揉成团,切成小剂子,用擀面杖擀平,再用刀切成一长条一长条的面条。
他又在被剔除的鱼骨、鱼头、鱼尾上抹上细盐。
杨兴力把手冲洗干净后,再将葱和香菜切成段,生姜切成细丝。
把干香菇泡入水里清洗干净,然后去掉干香菇的蒂后,再把香菇切成条状,将小白菜一颗颗洗干净。
在锅中放油后,他将鱼骨、鱼头、鱼尾的两面稍稍煎至金黄色,又在煎好的鱼锅里加水、再将切好的香菇和姜丝加入锅里,开大火煮沸后,往锅中加入少许花生油、盐后,把加入切好的面条。
煮至一会儿后,他按照唐糖的吩咐把小白菜和鱼丸加入锅里,待白菜差不多煮熟时,再加入切好的香菜和葱,然后盛出一碗放在唐糖面前。
热腾腾奶白奶白的鱼汤,细白的面条,奶白的鱼丸,配着翠绿的小白菜和香菜还有葱,加上切成一片片香菇,好看极了。
唐糖立即给这碗鱼汤面拍照,然后将照片传在菜单后院十一号房间的菜单显示屏上。
鱼汤很香,没有一丝腥味,唐糖盛了一碗鱼丸面,喝了一口汤,鲜,非常鲜,最自然的鱼骨汤,鲜得人都要吞掉舌头,还带有一丝丝的清甜。
接着她咬了一口鱼丸,太弹滑了,特有嚼头,她吸了一口面条,面条裹满了浓浓的汤汁,柔软又不失劲道,她再吃了一颗小白菜心和香菇,蔬菜本身的味道和吸满的汤汁,相得益彰,非常好吃。
在唐糖慢慢品尝时,在她两旁的杨兴力和曹海吸溜吸溜的,已经在吃第二碗了。
热腾腾的鱼丸面吃得人满头大汗,赶走了不少秋意的凉风。
杨兴力边吃边说:“这鱼丸面也太好吃了,就是做面条还有搅拌鱼肉太麻烦了。”
唐糖:“不用担心,我吃完就定制一台绞肉机和面条机,这些麻烦全交给机器。”
杨兴力:“那这鱼丸面怎么定价?”
唐糖看着面条微微思考了一瞬,“嗯、、卖给客人一碗鱼丸面里面放六个鱼丸,有料理机和面条机可以省不少事,那就定价一百信用点吧。”
虽然一碗面要一百相对于以前她的世界有些黑心,但这里可是随便一盘菜都要几万的星际时代,再加上她的食材是游戏空间出品的精品,唐糖便没打算让鱼铺的食物低于一百信用点。
杨兴力和曹海听闻唐糖说的话,微微皱眉,“会不会太便宜了?”
两人表情神同步,唐糖从他们脸上就看出两人是觉得这价格太看低了这么好吃的鱼丸面。
只是让唐糖意外的是对于一百信用点就是巨款的杨兴力,居然觉得一百信用点太便宜了!她还以为这一定价,马上会被他说成黑心老板。
唐糖:“还好吧,主要是一碗面太贵了,很少有人能买得起,一百信用点刚好,可以让人隔三岔五来吃。”
杨兴力明白唐糖所说的,但还是捧着他做的鱼丸面对着面条说:“我这漂亮又如此好吃的鱼丸面一点都不比那些厨师做的差,面啊你受大委屈了。”然后他毫不留情立即把剩下的鱼丸面吃干净了一点也不剩。
“看你吃掉它的样子,我已经能感受到它的委屈了。”唐糖接着说:“你想什么时候开店?”
杨兴力:“当然是越快越好了。”
“那就明天开张,我去小黑板上通知一声。”
唐糖说完话,就往店门前走去,她看着糖果机周围趴了一圈小孩,在大园桶里挑选喜欢的糖果。每个小孩带着高兴又幸福的笑脸,她唇角微扬,走到店门外,欢快地在小黑板写上明天鱼铺上午十一点开张。
顾客们瞧见唐糖又在小黑板添加上东西都高兴地问:“小唐,是不是店里又出新品了?”
“是也不是,但是个大惊喜。”唐糖往旁边站了站,让顾客看到小黑板上的内容,“我在店铺的后院开了一个鱼铺,专门做鱼类有关的食物,鱼铺就开在我店铺的最后面。”
“哎哟,小唐你终于卖些菜肴类的食物了,我每天都被你家的饭菜馋死了。”
“我家就在唐糖店铺的后面,前不久看