的食物到处乱放、甚至可能会把什么半腐烂的蔬果随便处理一下端上桌的情况不同，经过了整顿，厨房再没有那种脏乱的景象。
    此时没有什么基因工程，杂交或是粮食的品种研发也几乎没有，育种取种也不过是从田地里一堆涨势更好的食物里面保留种子。
    单从食物的味道来说，远比不上后世那些从实验室里出来的精良种子培育后形成果实。
    入眼看到的就是两麻袋的土豆，袋口敞开，有一些散落在地上。
    女佣正处理着这些土豆，它们大小有限，大部分只有婴儿拳头大。
    毕竟疗养院采购时不会把大价钱花在最常见的土豆上面。
    威克汉姆明白了她的意思，连忙示意女仆去把另一小包的土豆拿过来。
    “这是优良品。”他示意她随便取用，自己则开始动手煮汤，准备疗养院众人的晚餐了。
    整个疗养院只有她的身份最高，在餐饮上又花了大价钱，比起来这一小袋土豆还真算不上什么。
    这一袋子的土豆，从口感上就要比那个小土豆要好得多。
    没有那种小土豆的干涩难咽的苦味，吃起来有让人舒服的绵密口感。
    这也是最适合做土豆泥的很粉的土豆品种。
    确认过这一点之后，阿黛尔示意珍妮去拿四五个土豆过来。
    和厨房里简单水洗去泥就了事的土豆处理方式不同，她向来要求去皮。
    小土豆去皮工作量大，加上如果比较做得潦草，可能都不剩下什么了，大厨房自然不可能做这种不经济不划算的事情。
    “我做个黄油土豆泥吧，按照我的口味。”
    珍妮闻言立刻加快了手上的动作，两个人一道快速给土豆清洗并去皮。
    将去皮土豆放入清水，随后捞出切块，再重新放入水中清洗。
    两人一起也就小几分钟的功夫，空气中的苹果香味还未消去，但生土豆的那股微涩的味道也已经随着切块的动作而弥散开来。
    洗干净的土豆块放入提前加好水的锅里，水差不多盖过土豆高即可。
    “小刀直插土豆，刚好掉下来，就说明土豆煮好了。”
    阿黛尔拿了小刀用尖端戳了两个土豆块给珍妮演示了一下，土豆顺当地顺着刀身滑了下来，珍妮乖巧地点头表示自己记牢了。
    煮好的土豆用漏勺从锅里盛出来，去水的土豆块中加上黄油和适量盐，接着就是捣碎，碾成泥。
    阿黛尔用的是刮刀，珍妮就直接拿了个大勺子，在大碗里压着土豆泥。
    “好香。”
    煮熟的土豆泥和黄油混在一起，变成一种漂亮的淡黄色。
    这清新的颜色还有股天然的香，没有土豆爱好者能够抗拒。
    “接着过筛就行了吗？”
    “对。”
    为了确保土豆泥入口有最细腻绵柔的口感，阿黛尔特地用上了之前定制的漏筛。
    珍妮也是第一次见到她用这个，立马就转头看了过来。
    这个过筛的工作很简单，珍妮其实是会的，但是第一次见她用新工具，就是看一个新奇。
    把压好捣碎的土豆泥放在漏筛上面，用刮刀一点点刮着，就这么一个小小的动作，能够让土豆泥前后有天壤之别的差距。
    入口即化不是说说而已，过筛后的土豆泥会更加丝滑爽口。
    阿黛尔见珍妮想试，便把位置让给了她，自己用小勺子盛了一口处理好的土豆泥试吃。
    舌苔一抬，轻轻地就在口中抿化了，余下便是口中黄油和土豆的余香，一点点盐味恰到好处。
    眼见着苹果和土豆都还有剩余，阿黛尔想了想，干脆再做一道在德语区奥匈等地流行的小吃苹果酱炸土豆饼。
    厨房锅碗瓢盆的声音混杂，各种食物的香味也交织在一起，最明显的就是菌菇和洋葱的味道，又浓又香，一下下地霸道地扑面，盖过其他食材的味道。
    “珍妮，你那边继续弄，我再做一个苹果酱炸土豆饼。”
    “好的。”
    做苹果酱首先要做焦糖，之前的苹果丁有剩余，不过这一次不是混淀粉。
    在放了少许水的热锅里加入大量的糖，一直搅拌，直到成焦糖状，丝丝甜味弥漫开时，加入之前的苹果丁，接着加入没过苹果丁的水。
    “珍妮，这个苹果酱让它煮着吧，因为是苹果丁不是苹果块，应该很快就能煮软。你来切一下土豆丝，我去切个洋葱丝。”
    “别，洋葱我来弄。”珍妮拿了三个清洗过后的土豆过来，就看见阿黛尔已经剥去了洋葱外皮，立马奔过来。
    “放着让我来！”珍妮十分坚持。
    “好吧。”阿黛尔只好听从。
    三个土豆全部切丝，放在碗里加盐后，再加一个鸡蛋进去继续搅拌。
    这时候，珍妮已经红着眼睛把洋葱切好丝了，阿黛尔好笑地看着她。
    “快继续吧。”
    珍妮摆摆手。b