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收拾好灶台再做几个自己拿手的好菜。不过看到公主和皇子又来指点他们做菜,见识过烤鱼美味的宫人们心悦诚服,不敢因为兄妹俩年纪小而轻视他们,都积极地询问主子们要给皇帝陛下做什么好菜。
嬴静拿出指点江山的气势,给厨房里的各个宫人们分工:“你们一人把鱼头洗净处理好,一人把萝卜去皮切成丝儿,一人切葱花和姜片,再来一个人去把鱼鳞洗干净。”
看着掌案的宫人刀工不错,萝卜丝切得又细又均匀,远胜过自己以前在家用不锈钢刨子刨出来的萝卜丝,嬴静赞赏地点了点头,表扬了一句,“做的不错。”
得到公主的肯定,掌案的年轻宫人耳尖都红了,激动得差点都切到了手。
材料处理好后,嬴静看到早上做烤鱼时掌勺炸鱼的那个宫人,嗯,他灶上手艺不错,可以培养一下。
“你叫什么名字,来把锅烧热,放少许油,油热后把鱼放进去,先不要翻动它。记住,这种烹饪方法叫煎。”
被点名煎鱼的宫人欣喜若狂,先是给嬴静磕头,回到:“奴婢叫李山,奴婢一定好好做菜。”
李山低着磕头的脸笑得嘴都咧开了,没想到,早上其他宫人怕公主淘气,不肯靠近油锅,却让他在公主面前露了脸。现在公主传授烹饪技法,可不是谁都能学得到的!没看到别的宫人嫉妒得脸都绿了吗?
在嬴静的指导下,鱼头的表皮渐渐煎得金黄焦脆,鱼头那股令人作呕的腥味在高温下转化成浓郁的肉香味,“好香啊,没想到刚才脏脏的鱼头那么香……”一旁的嬴荣深深地吸了吸鼻子,原本他是有点讨厌甚至害怕鱼头的,不过现在闻着很不赖嘛。
鱼头煎得上色了,嬴静估摸着一家四口的分量,让宫人往煎鱼的鼎里面加水烧开,放入萝卜丝煮汤的同时不忘加入姜片和少许酒去腥。在灶火的加热下,鱼汤渐渐变成奶白色,汤汁像新鲜的牛乳一样浓稠。嬴静加盐尝了尝咸淡,默默给自己点了给大拇指,嗯,好喝。
鱼头豆腐汤做好了,收获了众人敬佩的目光,嬴静终于腾出手来制作鱼鳞冻。尚食令送来的大鲤鱼鱼鳞泛着金光,嬴静心想,做出来的鱼鳞冻可能很漂亮哦。
因为给陛下做菜,宫人们不敢马虎,早已把鱼鳞清洗得干干净净,等待着公主的指点。大家都很好奇,平常都是直接扔的鱼鳞能做些什么。
嬴静吩咐宫人先用酒把鱼鳞浸泡一刻钟,然后再把陶盆中的鱼鳞捞出来清洗。看到有些机灵的宫人已经把鼎清洗干净,嬴静便把鱼鳞放入鼎中,加入好几碗清水和一竹筒酒,直至没过鱼鳞。然后,她再把准备好的花椒、桂皮、茱萸、姜片、葱段倒入锅中,让宫人加大火烧开,并不断搅拌。
看到这种前所未有的烹饪方法,宫人即使在灶边热得冒汗,也卖力地干活。
嬴荣看见妹妹又热得小脸都开始泛红了,心疼妹妹的嬴荣把嬴静拉到厨房外面歇凉。
嬴静正想着今晚做一桌好菜给父皇嬴礼尝尝呢,哪肯临阵退缩,但又不忍心让真小孩嬴荣陪着自己在厨房里面热,就说道:“哥哥陪我玩真辛苦,哥哥先回去吧。”
“不苦不苦,我要陪着妹妹。”妹控嬴荣见妹妹不肯离开,只好唤来宫女给自己和妹妹擦汗,他自己也不想走了,他想陪着妹妹。
想着鱼鳞冻快要熬好,嬴静吩咐宫人去凌室(宫里藏冰之室)取冰,从鼎里面细细滤出来的汤汁倒入最薄的陶碗里,碗外用冰镇着,加速鱼鳞冻的凝固。
黄昏,心情不错的皇帝嬴礼迈入明华宫,左手抱住梳着包包头的嬴静,右手抱住头顶扎了个小啾啾的嬴荣,来了好几个爱的魔力转圈圈,父子三人乐得哈哈大笑。
“哈哈,爱妃,姝姝和荣儿为朕都准备了什么美食,都呈上来让朕看看。”
小孩子都是最治愈的,转了好一会儿,身心舒坦的皇帝嬴礼在主座上歇着,想要看看孩子们都玩了些什么花样儿。
“陛下,这道豆花烤鱼,最是香辣入味。豆花是荣儿和静儿用豆浆制成的,入口软滑香甜,鱼肉是今日尚食令送来的黄河鲤鱼,肉质很是细腻鲜美。这一道是鱼头萝卜丝汤,喝起来清清爽爽,其中的萝卜丝吸足了鱼汤的鲜味,臣妾觉得比鱼头还要好吃。
还有这个冰凉的小碗里面,金黄色的是鱼鳞冻,是用鱼鳞熬制而成的,浇上酱和茱萸炸的香油,暑气都散了大半。这真是太神奇了,臣妾第一次看到这样的菜式……”小季氏做足了功课,眉飞色舞、十分自豪地向皇帝嬴礼介绍孩子们的劳动成果。
看到这几样从未见过的新菜,皇帝嬴礼的好奇心早就被勾起来了,首先品尝的是豆花烤鱼。
天呐,怎么可以这么好吃!
虽然豆花烤鱼做得有点早,鱼肉已经开始变老了,但是对于只吃过鱼肉切块直接煮熟的嬴礼而言,这味道实在是太丰富了。豆花实在是太嫩了,在喉头一化,还没尝出什么味道就已经咽下去了。
作为一个大口吃肉大口喝酒的关中汉子,皇帝嬴礼没爱上柔软的豆花,却被烤鱼给迷住了。咸香麻辣几种味道