为了增加市场竞争力，除了严格把关各项流程，挑选更优质的黄豆，更完善的泡发比例外，必须麻烦一把给黄豆去皮了。

    泡上一夜的豆子发胀撮去外衣，把顽固不掉的挑出来接着泡直至搓掉外衣，黄豆去皮后在细细泡发，然后上磨碾成豆浆。

    如此做出来的腐竹久煮不烂，质地细腻，几乎无豆腥味，且不涩口，口感上比原先的好上了几个档次，晾干后后色泽鲜亮发白，特别漂亮。

    两项对比，该选哪个舍哪啊再明确不过了。

    楚小柔一上午都蹲在家里，从泡豆子到去豆皮磨豆浆、再到煮豆汁做腐竹、豆皮她都全程指导参与。

    一边试验一边改进，并且仔细的研究思考怎样才能减少成本提高质量。

    窝在豆腐坊一上午还真让她瞧出来点名堂。

    首先，如今的锅太大，每次起皮儿后还得一分为二分成两张腐竹或豆皮，费时费力。其次，锅太深，而且上面大下面小，容易起锅巴，成品大小不一。然后，灶台以及上面挂着的竹竿的高度都不符合人体工程学，弯腰举手消耗太多的体力。最后，灶口太多烧火也不方便。

    结合前世在死老头那学到看到的东西，楚小柔回屋在纸上写写画画，废了十来张纸，终于让找到了解决办法。

    她需要特质的巨型平底的铁锅，确切来讲是一张床那么大的双层的蒸汽平底铁锅，下面的锅里添上水，上面的锅里放豆汁，不用明火而是用蒸腾的水蒸气来煮豆汁。

    这样利用水的导热性，水蒸气扩散，就可以省掉很多灶口，同时蒸汽煮豆汁还能减少豆汁起锅巴的现象。

    同时温度也好控，高了添点凉水，低了加点柴火就是了。

    装豆汁的锅不必很深，直接用用木板隔成一个个大小合适的方格，每一格正好做成一条腐竹，省了再次切割的时间。

    按照楚小柔的设计，双人床那么大的一口锅可以分成横四竖七共二十八个方格，三个人循环起腐竹、豆皮。

    由于锅浅三五分钟就能起一次，锅上面直接搭上架子，挂上竹竿，捞起挂上，又稳又方便。

    这样一口大锅或者称之为操作台，一操作台只需一人烧火，三人起腐竹即可，不用搅拌，十分省事，关键是同样四个人生产，一天的产量却是之前的两倍。

    除此之外，楚小柔还有一个意外的发现，当锅里的豆汁只剩下三分之一时会特别粘稠，没法在起油皮，自家吃又吃不完之前只能喂牲口送人，如今却不用了，将晾晒的只有两三成干的腐竹重新回锅、裹浆，再次晾晒，会更有质感，更香也更脆。

    这要归功于程娘子的失误，不小心将之前做好的腐竹掉进了浓稠的豆汁锅里，她不忍心丢了，又给挂了起来，又怕有影响口感见楚小柔在就和她说了。

    楚小柔将那几块腐竹快速烘干之后，尝了尝味道更佳，为此特意奖励了程娘子十斤豆腐一条鱼，五斤腐竹，以及一百文铜钱。

    可把程娘子高兴坏了。

    楚小柔仔仔细细又检查了一便用烧黑的树枝画好的图纸，确认没有其他问题后，这才喊了楚满仓进来。

    楚满仓一边看一边听她解说，简直惊为天人，所以，他家外甥女不仅眼力、耳力、体力、速度、耐力好，就连脑子也好好？！

    楚满仓做过木匠也做过铁匠，当然看得懂图纸，抱着图纸看得那叫一个如痴如醉双眼冒光，被问及能否做出来之后，他拍着胸脯保证绝对没问题。

    这双层蒸汽锅听着高端大气上档次，实际上做起了很简单，他也知道王家人的打算，也明白这份图纸的重要性，这玩意也就是构思巧妙但极易模仿，所以也不用特意瞒着。

    随便找个铁匠就成，他原先的师傅脾气不好，但打铁的技术还是不错的，在自家生意上嘴也算严，找他就行，至于木板架子之类的他就成。

    “照你说的这个尺寸，一口蒸汽锅下来我师父得三四天的功夫，好在用铁不算太大，成本约莫也就一两顶多一两半银子，我师傅具体要多少就不好说了。”

    这工作台一但建成，成本直接减少一半，价格也可以降低一半，甚至更多。

    楚小柔想了想，既然做了就多做些，如今那厨屋改造的豆腐坊那里估计能摆三四个蒸汽锅这样的操作台，新建的屋子没那么大，一间也能摆上两个。她准备先做六个，加上垒灶台的银子，估摸得准备一二十两银子。

    卖野猪的那点银子，已经去的差不多了，如今手就剩不到三四两了，肯定是不够的，楚小柔思来想去，决定回野猪岭打猎去，一头狼就能搞定，多打几头回头就能直接买块地建个宽敞明亮的的作坊了。

    不说多大吧，能放十几二十个操作台，豆腐、腐竹、豆皮分成三个区域各做各的，有泡发的地方，有磨豆子的地方，也有专门晾晒烘干的地方，对了，还要有仓库。

    只是这样下来估计得上百两银子，任重而道远啊。

    宜早不宜晚，楚小柔决定即刻去定制铁锅。

    出发前楚小柔又拿出了另一张图