分段阅读_第 18 章
方健谈,举手抬足间透着股沉稳的气质。
“顾小姐,您之前投进来的简历我们已经研究过了,实在是太漂亮了,只要你想可以去z市任何一家餐厅,想必他们都会热烈欢迎的。”
“还有人说我这蓝带勋章是伪造的呢。”顾琛歪歪头自嘲的笑了笑。
“这您就说笑了!不如,我们直奔主题吧!”经理手里拿着顾琛的简历。
“主厨作为整个厨房的灵魂人物,是整个厨房的核心?不仅要有精湛的厨艺,还要有一定的鉴赏能力,您觉得如何?”
顾琛:“做厨师的,都是手艺人,靠手艺吃饭。”
经理:“那您尝尝这道菜,给我做出一个专业的评价就行。”经理挥手让服务员把菜端上来。
顾琛点点头拿起刀叉切开,肉汁饱满,色泽红润。“五分熟。这是一头谷饲牛,质地偏肥。”
随即慢条斯理的将牛排切成小块放入口中,咬下来满满的肉香但是完全没有生肉的腥味。
“牛排肉质软嫩,用温水浴装置进行了低温处理。让人眼前一亮的是这个酱汁,用了带肉的牛骨和不带肉但是有骨髓的牛骨,表面烤焦后炖的高汤做的吧?收火后放上一块冰凉的黄油化开,使其更加浓厚顺滑。”
随着顾琛嘴里说出来的话越多经理脸上的笑容就越深。“哦,对了,建议厨师下次煎牛排的时候注意一下火候。低温处理的牛排只要煎到表面上色就好了。”
顾琛拿起一旁的餐巾擦擦嘴:“还有什么问题吗?”
经理道:“我倒是对顾小姐刮目相看,您的专业水平毋庸置疑。只是做餐饮的特别是我们这种高级西餐厅的,对于行内消息总是要敏感些。”
顾琛:“怎么说?”
经理笑了笑:“据我所知您之前被辞退,是因为在厨房酗酒。一个餐厅的主厨酗酒可是犯了大忌。我实在是不敢冒这么大的风险,顾小姐我这庙小可容不下您这座大佛。”
顾琛羽睫轻颤,沉默了一会,站起来,拿起衣服和包包准备离开这家餐厅。
“不过,曹某是个惜才的人。”顾琛听到这句话转身等着曹经理的下一句话。
“主厨,我是不敢做这个决定。但是,我这里缺一个甜点师。”
顾琛:“我干的就是主厨,你让我干甜点师?”
曹经理站起来递给她一张名片:“你先别急着拒绝我,我也是要看你的手艺的!”顾琛接过名片到完谢,随手扔进包里。
“顾小姐如果想明白了,就随意带着一份甜点来凡士雅找我。”
顾琛头也不回,只是挥手示意。
回到家,脱下磨脚的高跟鞋。顾琛光者脚走到桌子边倒了一杯水,咕噜咕噜喝下好大一口才作罢,她实在是渴坏了。
冰箱里有一只鸡,一小包