开封府小饭桌 作者:鱼七彩

    爷带回的，好像是去办事回来顺便带的。对了，我差点忘了，还有一个更好的。”张凌赶紧去取另一个食盒。

    这食盒里的东西就讲究了，底下放了一个铁盘，有两块木炭，上面架了一个铁篦子，篦子上铺着干荷叶，荷叶上则端端正正放着三块金黄诱人的饼。

    “这是烧饼？”赵寒烟虽然一眼就认出来了，但见这么讲究的存放方法，都有点不太敢认了，所以确认问一嘴张凌。

    “这个最厉害了，这是御街金老汉烧饼。”张凌道。

    “御街金老汉烧饼？”赵寒烟没听过，刚要问张凌这里有什么说头，听外面秀珠说白玉堂来了。赵寒烟忙起身去迎，就见他端来一大盘切成一片片的烤兔肉进来。奇特的是每片兔肉表面烤的焦红，上面还粘着诱人的白芝麻，香味幽幽地飘进鼻子里，勾得人肚子里的馋虫都快出来了，忍不住口中生涎，连咽几下口水。

    白玉堂把一碟细盐放在兔肉旁边。

    “在外不着村店的时候，常在山野打这个吃。”白玉堂道，“你尝尝？”

    赵寒烟早就等不及了，用筷子夹了一块焦红的兔肉，沾了点细盐，然后放进嘴里，兔肉表面颗粒感的盐先刺激了舌尖的味蕾，咀嚼一下，咬碎的兔肉就迸发出非常醇厚的肉香。口感香香爽爽，十分脆，咬起来发出咔嚓咔嚓响声，偶尔吃到几粒白芝麻，跟兔的肉香更是相得益彰。

    赵寒烟本以为像兔子这种野味即便用烤，也难免会有些腥臊味儿，但她吃到的部分，半点腥膻味也没有，而且那种咬起来脆脆的声响好似在她的脑子里了，不仅有口感上的满足，还有声音上的愉悦，越嚼越香。

    赵寒烟夹了上层肉后，见下层的兔肉也是如此，并没有没经过火烤的肉块，忙问白玉堂这烤兔肉用的什么手法。

    “我做的东西必不如你的好，其实也不讲究什么怎么去腥保持鲜嫩法子，就是剥了皮，直接烤，烤得干熟了，沾盐吃。野味腥臊，兔肉也如此，我每次为了好吃些，就只吃外面这一层脆皮，撕下来之后，再继续烤下一层。 ”

    怪不赵寒烟见每块兔肉的表面看起来都被烤得焦红，原来用了一层一层的烤法。

    “嗯，不愧是白五爷出手的东西，很美味。”赵寒烟接着又夹了一块，没沾盐，直接塞进嘴里，感受了下纯粹烤兔肉的味道，又对白玉堂连连点头，赞许他做得好。

    张凌这时候也夹了一块送进嘴里，五官瞬间都在向外舒展，惊喜不已地也跟着直点头。

    “我算是看明白了，这厉害的人不管什么地方都厉害，瞧瞧五爷，功夫、样貌、才学已经都是极致了，现在又多一样厨艺。”张凌自愧不如地起身，对白玉堂拱手，恳请他还是给像他这样的普通人一条活路。

    赵寒烟笑叹：“我有一招可以教你。”

    “什么招？”张凌忙问赵寒烟。

    “刚强些。”赵寒烟答道。

    “啊——”张凌哀叹，哭笑不得地认命道，“看来只能如此了，好在我父亲并不认识你们俩，不然对比之下，我还年纪大些，他老人家又该骂我没出息了。”

    赵寒烟笑了笑，再打量一眼张凌，叹他挺有趣，不过刚结识那会儿可不太愉快。

    白玉堂问缘由，赵寒烟就简单把经过讲了下。

    张凌羞臊地连连道歉，“可别提当初了，当初我傻，也是跟那些所谓的贵族子弟混得，总觉得自己不装腔作势，欺负几个人，拿点国舅爷的架子，就丢人了。其实我来开封府当差的事，被那些人笑话了，我心里更觉得不爽，来了开封府后，就更想欺负人找补回来。现在回想当初，真不知自己哪根筋错了，犯那等糊涂事。”

    白玉堂斜眸扫了眼张凌，轻笑一声，“年少谁没糊涂过。”

    “是么？”虽然白五爷只是说了一句很简单的安慰话，但对张凌来讲那可是就跟恩赐的宝贝一样，“可五爷年纪比我还小呢，却也没见糊涂过，说到底还是我不争气，没长脑袋。”

    “我糊涂的时候，你不在。”白玉堂道。

    赵寒烟又夹了一块兔肉，认真观察了好半天那片肉，才把它塞进嘴里。吃到嘴的时候，嘴角微微翘起，会露出很知足笑。

    白玉堂刚好瞟见这一幕，心情更起来，“也别光吃，备了青梅酒，不是很烈，你也能喝些。”

    白玉堂与赵寒烟相处久了，自然了解一些赵寒烟的喜好。

    赵寒烟点头，端起酒盅敬他们，见俩人都把酒盅里的酒意一饮而尽。赵寒烟半点不学他们，把酒盅送到嘴边抿了一小口，然后放下，去夹了花生米。嘎嘣一声，酥脆异常，不生不糊，刚刚好熟的程度，最香！

    花生是喝酒时最好配菜，制法上看似简单，但把握火候非常重要，因为炸花生好吃与否，除了花生本身的品种之外，最关键的就是炸制它的时候生熟把握的程度，可谓是火候决定生死。

    “炸得极好，你们每次买的时候，都这味么？”赵寒烟问。

    张凌点头，“我以前买过三次，每次都这么好吃，这也是孙大娘家的炸花