厨娘当自强 作者:欣欣向荣

    入油心,擀成长圆形,卷起的酥皮切成小块,对角擀圆薄片形状,包入豆沙馅料,捏紧收口,再擀成椭圆形,用刀切开四条,成了佛手装,撒上但也,烤至金黄,只要注意水皮油皮面皮的柔软度相当,水皮包裹油皮时，将口压紧,防止变形,这道豆沙佛手便成了。

    安然边做边给德福讲解需要注意的地方,见德福认真听着,便让他试试,德福有些犹豫,怕做坏了浪费材料,却见师父信任期待的目光,咬了咬牙,做了几个，形状有些歪,烤的有些过火,也算成功了。

    安然颇为欣慰，作为师傅,都希望收到个有天分的弟子,安然也样，而且，德福还努力肯干,她相信,假以时日，德福必然会成为名出色的厨师,这是他的梦想,而自己的梦想呢？

    残缺的安记食单,什么时候才能补全,穿到这里虽是机会,若困在这层层深宅大院里,也是空谈,自己必须去了解这个世界,去寻找补充安记食单的机缘,却，什么时候才能出去，有时候她恨不能肋生双翼飞出去，徜徉在外头的蓝天白云中，好好看看这个世界，可惜她不是鸟，她是人，所以切都要照着人的规矩来。

    时间总是在不知不觉的时候溜的飞快,安然屈指算算,自己穿到这里已经两个月了,难得休息天，她也没闲着，拎着木桶浇院子里劈出的菜园子。

    其实远远称不上菜园子,就是种了两畦白菜,几排小葱,依着安然，本来想种黄瓜，豆角，茄子,却毕竟时候晚了些,而且，黄瓜豆角都需搭架子,有些麻烦。

    也不知自己还会在这里住久,如果今年能赎身出去,还折腾这些做什么,说到底，这个小院也不是真正属于自己的地方,等出去存点儿钱,买个小院再下心思折腾吧。

    浇了水,把木桶提到墙根儿放好,日头大了,便把凳子挪到门边的阴凉处,去屋里倒了碗开水端出来,坐在板凳上,边喝，边儿看着自己的小院。

    伺候了小个月,终于有些模样了, 白菜长的慢些,几排小葱却已长了起来,映着日头青青翠翠，甚是喜人,连带这个破旧腐败的小院都添了几许生机。

    看着眼前生机勃勃的小院,安然有些浮躁的心渐渐踏实了起来,记得爷爷说过，不管日子苦难,任何时候都不能浮躁,拥有颗踏实的心，才会发现和收获,忽然想起焦大娘炖鱼的法子,大凡若简，返璞归真,这是么珍贵的收获,若不是在这个外厨房,或许自己辈子都不会领悟这个道理。

    想着，不禁闭上了眼,慢慢的用心去感受,拂面而过的和煦微风,生机勃勃的小院,草木，切的切都是如此安静而美好,何必再去纠结。安记食单残缺了上百年,又岂是朝夕能补上的,有道是欲速则不达,既来之则安之吧。

    忽听扑哧声笑,安然睁开眼,忙起来紧走几步把柳大娘手里的食盒子接了过来：“干娘怎么来了？”扶她坐在板凳上,进去倒了碗水递过去。

    柳大娘接过水喝了口：“难得让你歇天,德福本要给你送饭过来,却赶上莲儿过来说月姑娘要吃上次那个葱花卷,德福走不开,正巧干娘有事儿跟你商量,便顺道给你送过来了。”

    安然：“干娘要跟我商量何事？”

    柳大娘打开食盒子，从里头端出个老大的粗陶碗来递给她：“你先吃,吃了娘再跟你说。”

    安然低头看了看：“是肉燥面。”

    柳大娘笑着点头：“可不嘛,如今天比着天热,这抻出的面条劲道,捞出来用沁凉的井水过,浇上勺毛酱炸的肉燥子,要好吃有好吃,不说德福跟刘喜儿两个小子,就是我也喜欢的紧呢,快吃吧，会儿糊了。”说着，起来去那边儿拿了扫帚把院子扫了遍儿。

    其实，早安然已经扫过了,只不过柳大娘是个闲不住的,只来了就得拾掇点儿活儿才过得去,许是干了上午活,累了,大碗面竟让安然吃了个精光,水缸里舀水刷了碗,放回食盒子里,娘俩这才坐在院子里说话儿。

    柳大娘看了她会儿，开口道：“干娘有句心里话要跟你说,就凭你的手艺,外厨房终归不是长待的地儿,虽说干娘觉着你如今的手艺已经很了不得了,却也知道你还想学手艺对不对？”

    安然点点头：“学海无涯,做菜也样,手艺精进永远没有止境,干娘不瞒您，其实我想出去,想出去看看外头什么样儿,大江南北各处走走,不管是远近知名的大厨，还是那些民间做吃食的绝活儿,都是我想去学习的对象,只有这样才能真正知道怎么做菜,做什么样儿的菜，在这个宅院里坐井观天,永远不会有长进。”

    柳大娘摇摇头：“你这丫头心倒是大,只不过要出去,恐不是时能办到的,你是府里买进来的,卖身契在府里,想出去就得赎身,这赎身的银子说不，说少可也不少,咱们这外厨房油水少,想攒齐了却不容易,倒不如另谋个差事还有些指望。”

    安然愣了愣，另谋差使？就凭自己过去招恨的行径,除了外厨房还能去哪儿？

    却听柳大娘道：“这些事儿干娘琢磨些日子了,干娘觉着大厨房最合适,只不过，大厨房油水大,差事也最难谋,又是个萝卜个坑,干娘以前有心也无力,如今却有了个机会,山柳被撵回家配人去了,大厨房便空出了个杂役的名额,干娘的个老姐们儿,虽是干活儿的，却跟大厨房的管事勉强能说上两句话,干娘就托付了她,若搁之前，这样的好差事,不等经过大厨房,早被大管家塞了人进来,却山柳的事儿跟大管家少有点儿牵连,大管家为了避嫌,便把此事交回给了大厨房，干娘本也没想能成,却不想咱娘俩这回有造化,竟然成了,刚我那老姐们儿叫人捎了话来,说让你过去,给大厨房的管事过过眼,若成就留下，若不成仍会外厨房来,也不耽误什么事儿,你的意思如何？”

    安然倒有些犹豫了,大厨房不比外厨房,是专门伺候主子宴席的,出头机会太,不留神就在主子跟前挂了号,而自己是最不想出头的。

    毕竟自己跟大老爷前头有那么回事儿,虽说给大姨娘发落到了外厨房,可万那男人要是注意到自己怎么办？

    不是安然自恋,这丫头虽性子糊涂轻浮,却着实长了个好模样儿,男人的劣根性，她大约知道些,即便睡过了，也保不齐抽风又看上,若给那个渣男种马的大老爷看上,可是大大的不幸。

    在现代她是不怕,可这里是古代,安府里这位大老爷简直就是土皇帝,招惹不得,不是自己胆小,而是这种力量悬殊的男女关系,对女人来说，实在不是什么好事儿。

    柳大娘见她有些犹豫,心里猜