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      r   一共四道菜同一道鸡汤,六人都吃了个饱腹。
    吃罢饭,小花和大壮二人麻利地将桌子收拾了个干净,入了深秋,白日便越来越短,天色已入了夜。
    他们三人坐在一处闲聊,小花和大壮还有春意则坐在一旁的桌子上喝着水。
    小花抚着饱腹的肚子,叹道:“下辈子,若是还能做第一楼的小二就好了,掌柜做的吃食实在是太好吃了。”
    他话一出口,便惹得哄堂大笑。
    萧煜思绪飘远,觉得他说的十分在理,虞乔做的饭这样好吃,倘若是他家的厨子便好了。
    是也好,不是也好,他常来酒楼便是。
    43.胡辣汤。 那哥哥同乔姐姐跟你一起如何……
    已至深秋, 正是丰收好季节,百姓大多早出晚归,一整日便泡在田里收着一年到头的粮食。
    堰京数十年来都不曾有过战乱, 因此百姓的粮田都十分平安。
    虞乔今日的早食摊子,客流颇为广泛, 食客吃罢了还多带了几个饼子, 大抵是要去田里备着的干粮。
    “再来三个烧饼, 红糖一个豆沙两个。”那人刚喝完一碗胡辣汤,胃里暖乎乎的。
    他正要去往田里,三个烧饼似乎也不太够吃, 见虞乔已给她他了三个,急忙道:“再来两个椒盐的吧,放一处就好。”
    虞乔柔柔笑着,道:“椒盐的和甜口的我给您分开放吧。”
    装好后将油皮纸包递过去,酒楼内坐着不少人,都喝着自己面前那碗胡辣汤。
    他们几人早早便起来备着早食,大壮同小花揉着面,虞乔则调好了椒盐、豆沙和红糖馅,豆沙是近日新加的口味, 酥脆内软的烧饼里包裹着香甜细腻的豆沙。
    虞乔调好这烧饼馅后,另一头揉好的几团正醒着, 她今日要做的是晚胡辣汤,秋冬的清晨, 来一碗暖乎乎的胡辣汤, 将身心同胃都暖上一暖。
    虞乔先泡了好多些红薯粉条,热水浸泡着粉条,红薯粉已被她用剪刀剪成小段。
    粉条泡着的同时, 她又将那木耳热水泡着,这里的木耳并非干菜,而是山林之中的木耳。
    但仍该用热水泡着,她又切了些香菇、海带和豆腐皮等。
    干黄花菜早就泡上了,此刻恰巧泡好,虞乔将那黄花菜拿出来一道切成丝。
    又切了好多些酱牛肉丁,拿来昨个夜里已经洗好的面筋,发酵过后的面筋又进了一遭蒸笼,她快刀将这弹性十足的面筋切碎成丁。
    用猪骨熬上一锅高汤,骨汤中放入姜片、八角和葱段炖煮。
    虞乔将泡好的粉条一把拿出来切碎,放在一旁备着。
    锅中热油,将花椒炸出香味,再将花椒捞出后,下入切好的配菜翻炒,加入些生抽、老抽、蚝油用作调味,再放入一些白胡椒粉和十三香,这一步骤则是胡辣汤的精华所在。
    虞乔来回翻炒着锅中配菜,肉同面筋不放,使其均匀染上一层酱色,再将那炖煮好的骨汤倒进去用作汤底。
    她做了好大一锅的胡辣汤,骨汤自然也是不少,骨汤的加入使配菜的色泽稍淡了些,汤的香味同菜的香气相杂。
    锅中胡辣汤煮开,漾着浓郁香气,这时再将面筋和肉丁一道放进去煮着,放一些煮好的花生进去继续煮着。
    煮的恰到好处时,用那放了一夜的面筋水勾芡一下,勾芡汤汁需一勺一勺放,放时还需轻轻搅着汤汁,勾芡过后的胡辣汤更浓稠一些。
    慢煮几分钟,锅中浓郁的胡辣汤正咕噜噜冒着泡,带着独属于胡辣汤的麻辣香气,淋上一些香醋和香油,使胡辣汤香气更浓郁些,便可出锅了。
    一大锅胡辣汤便大功告成了,待那烧饼都做好后便出了摊子。
    今日来吃早食得食客不少,第一位食客是同街的邻里,他看着这一碗糊状的食物不明所以,虞乔特意笑着解释道:“这叫做胡辣汤,热腾腾的,好喝的,来一碗吗?”
    那人盯着她那一锅胡辣汤,看似只是浓稠的糊糊,却散发着诱人的香味,将人诱惑地想喝一碗。
    “好,那便来一碗吧。”他最终还是妥协在了美食面前。
    虞乔快速给他舀了满满一碗,他坐的位置不远,虞乔冲那