古代养家日常 作者:曲流水

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    表姐在家里做小孩子的衣服，我在旁边听了无趣，这才跑出来玩。”

    “等等，猪草是另外一回事，你可做完功课了？”穆子期打断他的抱怨。今天是休息日，大家都不用上学，所以村子里格外热闹，到处能看到疯玩的孩童。

    八月份这次开学，村里只要是适龄的孩童，有超过九成的家长会选择送他们去读书，所以在学习日，村里一下子会安静许多，基本上都是六岁以下的小娃儿在玩泥巴，杀伤力不大。

    “当然做完了。”穆子清骄傲地挺起胸膛。

    穆子期点点头，他只是随口一问，自然知道弟弟肯定是做完了，不过还是说道：“等会吃完午饭，我检查一下你的功课。”他平日里花在学校的时间多，也只有休息日才有时间检查弟弟妹妹的学习情况。

    “好。”穆子清高兴地答应了，又朝老叶氏问道，“奶奶，咱们家真的租下铺子了？位置好不好？是不是真的要卖饺子了？”

    他父亲生前经商，作为家中的长子，穆子清偶尔会听到父母的谈话，加上他现在喜欢读书和思考，平时参与家庭的各项事务，对做生意自然不会一窍不通。

    老叶氏还未回答，他们就到家了。

    “到时再一起说。”她摸摸他的脑袋，见他晒得脸蛋红通通的，忍不住念叨一句，“大中午的，以后不许在日头底下晒了，无论男女，还是白白净净的好看。”

    “嘿嘿，我尽量。”才九岁的穆子清颇为狡黠地回应一句，大哥说过的，自己做不到的事就模糊处理，免得责怪自己说话不算话。而且皮肤白嫩可是小白脸啊，他们是男人，可不怕晒黑。

    老叶氏摇摇头，摘下草帽后才在穆子期的扶持下爬下牛车。

    回到家一看，穆子期发现原来穆圆圆和瑞珠已经把菜煮好了，正放在锅里热着。

    没再多话，让穆子清去河边叫钓鱼的陈香回来，这一餐午饭，两家人是一起吃的。

    饭后，大家开始做饺子。

    面粉、猪肉、韭菜、萝卜、青菜、鸡蛋……把包饺子所需的材料都摆出来，大家忙得如火如荼，充满了干劲。

    这次老叶氏和瑞珠先不忙，她们在旁边小声商量着事情，穆子期四人在干活。

    “我觉得老太太和瑞珠上次做的饺子已经够好吃了，怎么现在还要来一次？”陈香不明所以，但还是乖乖地揉面，他力气大，适合做这个。

    自打大家有开饺子店的想法后，从去年到现在，几个月的时间里，老叶氏和瑞珠得空就试验如何做好饺子，如何让饺子的味道更鲜美，力图让味道和以前老家厨娘所做的相差不大。

    听过厨娘的细细描述，在经过一番回忆及尝试，他们三个月前就成功了，起码比在街上吃过的味道好。

    一旁的穆子期在剁肉馅，等剁完这个还得剁素馅，闻言就笑道：“我们想吃就做，心里高兴。”心里有些不满足，如果有碎肉机就好了，人工所需的时间太长。

    陈香不信，吃一顿饺子多贵啊，哪能随便吃？

    穆子期呵呵一笑：“好吧，我说实话，奶奶想看我们的手艺有没有退步。”

    “都记着呢。”穆圆圆细声细气地回道，一边给萝卜削皮，一边说道，“奶奶说包饺子最重要的是饺子馅，要荤素搭配，肉不能太肥也不能太瘦，一半一半就好，还有荤素也是，各放一半。”

    “我知道，还有一个诀窍，要在面粉里掺入蛋清，这样饺子起锅后收水快，饺子不会粘在一起。”穆子清不甘示弱。

    “还有还有，用棍子搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向，要不然馅料不好吃。”穆圆圆马上补充，她现在已经是厨房小能手了，可以独立给家人做一顿饭。

    穆子清看到穆圆圆得意的表情，想了又想，还是没想到包饺子还有什么诀窍，谁叫平时他只负责烧火呢？想到这里，他求救般朝穆子期望去。

    穆子期没有搭理他们的眉眼官司，自个儿埋头苦干，其实心思放在老叶氏和瑞珠的对话上。

    等剁完肉，他又开始剁菜馅。看着案板上剁出来的汁水，他没有浪费，按照老叶氏交代过的，直接把案板上的蔬菜汁用来代替清水，倒在肉馅中搅拌。上次老叶氏这么做了，做出来的饺子馅有一股淡淡的蔬菜香。

    为了去肉腥味，穆子期加完调味料，在加水搅拌时，加的是浸泡过花椒的温水，这是以前的厨娘说过的，老叶氏记得最清楚的诀窍就是这个。

    毫无疑问，经过这一番精心的劳动，晚上饺子下锅煮熟后，当大家吃到皮薄馅嫩、味道鲜美的饺子时，个个胃口大开，同时对店铺的生意充满了信心。

    此时，老叶氏也和瑞珠谈好了开店的事宜。

    穆子期知道单靠他们家四人是很难撑起一家饺子店的，主要是他们兄弟平时要忙于学业，所以最好是拉其他人入伙，而陈香和瑞珠是最好的选择，双方知根知底，两人又年轻，能干活。再者，他们同样清楚做饺子的全部过程，做饺子的秘方瑞珠也是出了力的。

    “老太太，给我们工钱就好，怎么能给三成分红呢？太多了！我们不能要。”陈香慌忙摇头，双手直摆。

    “我都是一个老婆子了，干活不算利索，这个店开起来还得靠你们，听我的，就这么办。”老叶氏既然能说服瑞珠，肯定能说服陈香，“到时家里和县城还得靠你两头跑，咱们的根基在清溪村，这里的田地不能荒废，起码要种菜吧？在街上买成本高。还有柴火之类的，要你每天都走一趟。”

    又经过一番讨价还价，一个不想要那么多，一个偏要给那么多，最终，陈香还是被说服了。

    晚上，穆子期在烛光下写下协议，准备明天签订，亲兄弟都要明算账。之后，他拿出草纸开始计算。

    “奶奶，开店后，你和瑞珠、圆圆在店里吃住，家里只留下陈香和三郎，他们能照顾好自己吗？”穆子期有些怀疑，虽然他们两个都会做饭。

    现在不好转学，等明年再看，如果可以的话，穆子清会转到县城去读。至于他自己，以后每天晚上都会留在县城居住，算是节省不少路上的时间。

    “不行也得行，县城离村里这么近，不怕，碰到休息日你还要回来看看田地，我和陈香小两口也可以轮着回来，瑞珠怀有身孕，总不好干太多活，最多是让她帮忙包饺子。”老叶氏早就想好了。

    “大碗饺子卖四文钱，小碗三文钱，每个月的租金要六百文钱，我算一算，以小碗来计算，如果每天平均能卖出五十碗，每个月的收入除去租金、税金就有三千八百文钱，还有成本没算，奶奶，成本该减去多少？”

    “你先减去一半。”老叶氏给他换上铺盖，现在天气渐渐转凉，晚上可不能再睡凉席了。

    “

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