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皮五花一出现就占据了注意力,竟然没发现有人还在店里。
江霏当然也看到了艾琳娜,见是个衣着考究,还化着淡妆的女白领,不是故意捣乱的那种人,也就笑着摇了摇头。
“算了,这都是张嫣你不小心,就别赶人家走了!”
说着,她又看向艾琳娜,轻松写意地招了招手。
“想过来看就过来吧!这是脆皮叉烧,刚刚试做的,我还不知道味道如何呢!”
说话之间,江霏手上的小刀就切了下去。
一块五花肉顿时被切在正中,发出“咔嚓”一声脆响。
这道声音就好像是开关一样,在场的所有人都惊喜地“哇”了一声,浑身都被刺激的一激灵。
猪肉的外皮早就在烘烤下变得分层,颜色金黄,又酥又脆。而底下的肉又充满了韧性,切开来还带着新鲜的汁水,完全没有被高温烤干。
江霏的刀工很稳,手指轻轻按着叉烧表面,飞快地就片好了一大盘。
叉烧肉外酥里嫩,颜色分明,躺在小盘子上显得馋人极了。
她给每个人都发了筷子,又拿出了一瓶之前准备的梅酱,倒了一碟子放在桌上。
“辣椒酱就在旁边,但我觉得叉烧还是要有专门的酱料更好。这梅子酱是我自己调配的,尝尝看味道怎么样吧!”
几乎是她话音刚落,艾琳娜就点着头,飞快地伸出了筷子。
她夹起一块叉烧整个往梅子酱里一放,沾着浓厚的酱汁就塞进了嘴里。
一瞬间,梅子酱酸甜开胃的味道,就充斥满了整个口腔。而叉烧肉肥而不腻,甜咸皆备,一咬下去就咯吱作响,越发叫人津津有味了。
她嚼了几口,就忙着伸出大拇指夸奖江霏。
“这个口味地道!”
“怎么说?”
“梅子酱和我吃过的老店是一个口味,里面是实打实的蜂蜜和腌梅子,而这叉烧烤的火候更是刚刚好,多一分就太干,少一分就不够脆!”
华人街上,最老的本地店铺有许多都是闽粤移民开设的,烧腊店更是非常多。甜口的叉烧肉对于艾琳娜来说,也算是另一种家乡滋味了。
可做了三五十年烧腊的老师傅,都不一定能做出这个级别的手艺。江霏说是头一次尝试,简直就是离谱!
这真的是头一次做吗?
艾琳娜吃着吃着,克制不住地捧起了脸,满眼都是快乐和满足的表情。
江霏真不愧是厨艺天才,这用句俗话形容,是老天爷要追着她喂饭吃吧!?
吃不到红豆粽子的失落感,这时候已经完全消失了。整个江氏小馆里的氛围,就好像是朋友亲人们围坐在一起吃饭一样,充满了轻松愉快的气氛。
“我就知道,老板烤了这么多肉肯定不会浪费,不管怎样都是一次成功!”
“这一盘不够我们吃吧!我看还要再切两条才行!”
张珊珊和张嫣也笑着吃了起来,一边叫着“好好吃”,一边盛出了一大盆白饭配着肉大快朵颐。
江霏见三人都吃开了,自己则放下筷子,到一旁泡了一壶乌龙茶。
“这五花肉一口气吃太多,感觉还是略肥了一些。不如配上这个,少量喝茶不至于冲淡胃酸,倒是可以起到解腻的功效。”
茶水清香扑鼻,温润适口。艾琳娜忙喝了一杯漱口,浓厚的叉烧味立刻就被洗去了。
这时候,她才注意到一旁还有店家自制的辣椒酱,立刻倒了一碟在一旁,重新沾着吃。
江霏做的辣椒酱里,掺杂了三种不同的辣椒,既有辣味,也有鲜香扑鼻的气息,炒制的时候还加入了肉末和麻油,滋味复合,拌饭拌面都是一绝。
换了一种口感,叉烧的层次就包含了香、辣、甜、咸等多种口味,更加丰富多彩了起来!
艾琳娜一边扒饭,一边赞叹。
这也太幸福了吧!
看情况,这样的饮食就是江氏的日常工作餐,两位服务员吃完了也就到上班时间了。
这么好吃的东西,连顾客都不知道啥时候才能享受,店内的员工却可以吃个爽!
她吃了一大碗饭,更加舍不得离开了。只觉得屁股就和上了胶水一样,根本不愿意站起来!
“怎么了,还没吃饱吗?”
江霏关切地拿过她的碗,又加上了一大勺米饭。
“尽管加饭没事的,我的店里添饭都不要钱!”
艾琳娜感动地说了声“谢谢”,可她吃了两口,就一咬牙,把碗筷放了下来。
“江师傅,我想问个问题……”
她不好意思地咳嗽了一声,眼神里有光在微微闪动。
“你们这儿还缺人手吗?我想留下来打工!”
江霏拿勺子的手马上一顿,惊讶道:“你想在店里打工?”
张珊珊和张嫣也瞪大了眼睛看着她。
好家伙,还以为是个普通客人,没想到是来毛遂自荐的!
江氏