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      昂赶去花园,二话不说就把那花给刨了,只是这花种了有些年岁了,一经出土便留了好大个坑,属实是难看。
    花匠在一旁苦着脸问:“还请太子妃明示,这地方该再用什么花木填起来?”
    宁歆歆拍了拍手上的土,“改天我让太子给你参谋参谋。”本来就是他惹的事,最后合该他出面收尾。
    花匠却以为宁歆歆是在敲打他没个眼力见,登时便跪下了,“太子妃折煞小人了,小的不敢。”
    “嗯?”宁歆歆看了看手上,到底也没拍打干净,便打消了拉人起来的念头,“快起来,我说真的,我不懂花,这里种什么还是由着殿下定夺。还有这芍药,也别就这样扔了,看看府上谁愿意挪回家便给了谁去。”
    长这样好的花,没必要因为人的龃龉遭无妄之灾。
    花匠连忙点头应是。
    ——
    把花除了,宁歆歆的开心又上一个新台阶。
    回院便去了小厨房,先发面给梁彦昭蒸上一笼牛奶小馒头,又煮了皮蛋、腌了肉丝,拿砂锅炖上了一锅白粥,预备着做皮蛋瘦肉粥。
    正巧,这会儿砚青也从书房过来,“太子妃,殿下说午间要与众位大人一道用膳,晚膳再陪您一起用。”
    他现在很忐忑,不知道自己这话说得如何,当时殿下避人将他叫到一旁,嘱咐他传话时一定要好好拣字酌句,莫惹得太子妃不高兴。
    “真的吗?”宁歆歆击掌,“太好了太好了。”
    梁遇明真是懂事,他如今病了,餐食必要比平时更清淡,这种病号饭,宁歆歆是真的不乐意陪着一道吃。
    砚青:为什么会是这样?主子爷到底在担心些什么?
    “我们今天中午吃烧饼夹炸串吧,”宁歆歆招呼红苏、红露,“你们一会儿把周扬也叫过来一起吃。”话说完又看见砚青正眼巴巴看着她,“砚青你先回去当差,大厨房是午时开宴吧?你提前两刻钟过来一道吃。对了,别给遇明吃茶,提醒他多饮些温开水。”
    “诶,好嘞,谢太子妃。”砚青又行礼,回了人境庐。
    刚好适才多和了不少面,可以分一半出来做烧饼,烧饼这东西,有馅的没馅的,油煎的火烤的,种类还不少,今天既然是夹炸串,那必定是不能有菜肉馅,但是却可以做些油酥包进去,如此一来香味更甚不说,自中间劈开夹串儿的时候也更方便。
    油酥烧饼是山东的名吃,灵魂便在于油酥。但是油酥的做法,每家每户却又不一样,有人加糖,有人加盐和花椒面,有人习惯搁五香粉,有人用生油,自也有人用熟油。
    宁歆歆比较习惯的做法是植物油里面加一勺猪油,炸上几段葱,葱到焦黄便捞出弃用,油温不能太高,将将要冒烟便正好,将熬好的油泼进掺匀了盐和花椒面的面粉里,搅匀放凉备用,油酥无需太厚,油需比面稍多些。
    然后便可以将发酵好、排好气的面团擀成一张大饼,抹上油酥后重新卷起,分好剂子收好口,擀平又卷起,喜欢层数多些的,便多卷几次,宁歆歆今日要夹串串,无需太多层,便只卷了一次就收了手。
    其实烧饼也可以做死面的,但是发面的口感却更软暄适口些,挨个擀好、整型之后,便可以入烤炉。
    宁歆歆敲定了几种炸串的配菜,又安排红苏几人去劈竹签子,洗菜、切菜、串串,她自己去准备调料。
    一样的菜、一样的油,百家炸串摊子便有百种味道,说来说去,区别还是在炸串的酱料上。
    在现代的时候,宁歆歆做炸串必用的一种粉料便是现成的烧烤料,买来时全是图的一个方便,但她倒也不是不会配,现下多得是闲工夫,不如自己调一个。
    炒熟的腰果、白芝麻,油炸过捏净皮的花生米,晒干的辣椒,还有各种炖肉用的香料,如小茴香、桂皮、八角、白豆蔻、草果等一道入石臼,用大力舂得细细的,而后加上熟黄豆粉、白糖、胡椒粉一起拌匀,这便是烧烤料了。
    而后将做好的烧烤料、白芝麻粒、粗辣椒面、孜然面、盐、甜面酱、蚝油置于个大碗内,泼上热油后拌匀,便是炸串料。
    这个料的辣椒面加得多,考虑到红露还不太能吃辣,她又拿油泼了一份不加辣椒面的微辣酱料,到时候大家可以斟酌着自己的口味刷酱料。
    做好的酱料颜色棕红,红油之上飘着一层白芝麻,看着便喜人。
    泼油的时候,热油的温度将酱料的香味悉数激发,空气中满满飘着的都是霸道的咸香之气,里面加了的各种香料你追我赶、不让分毫,踩着咸香味向高出攀升,复杂的香气一波又强过一波,闻得