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时候还真的去了解过一二。
月饼的起源主要与这祭拜月神的祭祀活动有关,月饼的雏形应是殷周时期一种名叫‘太师饼’的贡点,此饼无馅包含其中仅由面团揉成,边缘薄而中心厚,倒像是模仿了下十五之时外廓清显的圆月。
当朝的糕饼甜点自是少不了的,除却街坊普遍可做主食的上牢丸、汤中牢丸、赍字五色饼、五福饼、以及用麦面裹菜肉或蒸或烙成的春饼外,更有可做零嘴的樱桃饆饠、巨胜奴、七返糕、水晶龙凤糕。另外便是受长安城各个年龄段的娘子们追捧的奶酪浇樱桃,聚会派对时候必不可少的冻花酥,上流宴会中必不可少的透花糍和玉露团这些精致小甜品了...饼类虽多,却和这新鲜血液一般平生在当朝的月饼却无丝毫关系。
而关于当朝饼的说法,像什索饼一类的,便如芸娘所说,便是馎饦、面条一类装在碗中的了。
到了后面些的北宋的皇家度中秋佳节的时候喜欢吃一种俗称‘小饼’、‘月团’的宫饼,但最早关于‘月饼’一词的记录当出自南宋吴自牧的《梦梁录》中,虽只是略提一笔后便代过,且这种食物在当时是与胡饼一般四季早晚皆有的存在。
“某有一问,不知娘子可愿替某点解一二。”
一阵微微的热浪迎面来,迫使宋芋抬起头来看,便见一个穿着面点师傅专门的袍衫的清瘦年轻男子正将一炉子外皮金黄焦脆,香气四溢的月饼用特制的铁铲端了出来放在自己面前不远的宽长案上。
宋芋微笑,“愿闻其详。”
他笑着微微颔首示意后走到不远处专门摆放成品月饼的桌案上,从上面拿起一盘垒叠规整的月饼,返回到远处后,捻起盘中一只面上印有云腿的月饼说道:“某家中有一幼妹自小酷爱食彘肉,上次娘子研制出这云腿月饼的时候,某便将自己分食的带回去给幼妹尝了下鲜,她果真是极喜欢的。”
宋芋心中甚喜,“喜欢就好。”
他凝着月饼许是想到了小妹吃到月饼是开心又满足的笑脸,旋即灿烂地笑了一下,然后极其含蓄地说道:“某想问娘子,不知这月饼是娘子独创还是遵了哪位师傅的手艺。”说话间,他双手作交手礼微微鞠了一下。
宋芋讶然,旋即不假思索地答道:“是儿独创的。”不仅如此,还是首创。她这般说也是让别人挑不出一丝毛病来的,毕竟有关月饼的说法,怎么遭也得排到下一个朝代。
见宋芋面色稍异,他略带歉意地解释道:“某家中幼妹胃口甚好,某便寻思着能否将这月饼做成稍大规格的?”说话间,他两手抬起凌空虚画了个圆圈。
现下宋芋算是了然了,“自然是可以的。”她看着这个羞涩又腼腆的年轻人笑了笑,“你想要做成明月盘那么大的都行。”宋芋大开肩膀也学着他方才比划的样子画圆,毕竟在宋芋生活的前世,这豆干、月饼不仅仅是靠风味口感博取噱头了,更升级到了个头,年年都有巨无霸在节气登场揽获记录大奖。
“这月饼的大小根据你个人喜好来做便是,没有那么多的规矩可言。”电光石火间她突然想到这位年轻人这么一问许是囿于当朝的糕点有严格的规制。
待这位年轻的面点师傅走后,宋芋便又开始调试各式的馅料。
她将洗净的,玫瑰花瓣放在罐子里重叠码糖的时候突然想到,这‘超级大月饼’也并非是她的前世独有的。早在明清的时候便有有关巨无霸‘超级月饼’的记录,明《帝京景物略》中载录道:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”且这个果饼圆径可堪二尺,这么一丈量的话,着实是当时的超级大月饼了。
宋芋正想着要不要在杏花楼也推出特制的巨无霸大月饼的时候,芸娘火急火燎地走了来。
“怎么了?”宋芋抬起水眸来,芸娘略微有些着急的样子潋滟在其中。
芸娘撇了下嘴,长提了一口气吁出后才道:“又是哪位老夫人来了。”
宋芋揉面的的动作顿住了,她宽慰芸娘,“那我收拾下就过去。”她拍了拍手上的面粉后。
杏花楼和临仙阁的事情面子上虽都全权交由了芸娘负责,但是她也确然有超出能力范围,应付不了的时候。就像现在,来的是不买芸娘面子账的贵客。
宋芋掬了把清水净了下面,然后换了身干净清素的衣服便往临仙阁三层的碧海潮生去了。
宋芋到门口的时候,一种紧张感油然而生,她先是在门口微微踱了下脚将微微有些褶子的襦裙抖直溜,然后攥着衣裙上的飘带轻轻地叩了门牖。
“进来吧。”随着一声清脆的女声传出,宋芋打起了神来,将腰背挺直,整个人看起来得体又气质,然后推开了门牖。
她越过屏风后,一位坐在青席上手握红珊瑚佛钏,眼眸微阖,口间正喃喃低语着佛语的贵气老妇人映入宋芋眼帘。老妇人面前放着一鼎博山炉,上面的浮面鎏金兽首正幽幽地吐着香雾,她面上蒙了层烟气,神态庄严雍容似菩萨。
“见过陆老夫人。”宋芋毕恭毕敬地行了一万福礼。
陆老夫人将手钏收回金线绣花