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野蛮小农女 作者:六两猫
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了钟家大院,就见狗蛋站在院中,滔滔不绝口若悬河的讲着,相云天等人听的津津有味,正好说到二丫带人把林家砸了的那段,田翠花一听急了,说道:“等会,等会,前面的都没听到,重来。”
原来是讲自己那些糗事,燕曼舒不由得绯红了脸,问道:“狗蛋叔,让你安排的鸡呢?”
正说到起劲的狗蛋,连忙说:“俺已经安排好了,别打断俺,俺重讲。”
燕曼舒笑了,也懒得管他们,便进厨房忙去了。
燕曼舒将准备好的花椒,泡软的辣椒,冰糖,白酒,草果,灵草,香果等四十六种调料拿了出来备好,又拿出一坛腌制好的豆掰酱,一起放好,切好葱姜蒜,把调料洗好,辣椒剪碎,草果去核,开始炒制火锅底料。
正文 三十九,火锅飘香
火锅调料要小火慢炒,要把众多调料的香味与油融合到一起,在炒制的时候,燕曼舒想,师父进过武学无非是融会贯通,汲取精华,这火锅底料的炒制也是如此,集众多调料之精华,融合在红红的油中,万事万物细细想来,都是相通的。
看着锅中的油慢慢的变红,看着众多的调料在锅中翻滚,慢慢的融合在一起,六月和李浩志,都围在燕曼舒的身边好奇的看着,香味逐渐渗了出来,狗蛋媳妇等人也围了上去,大丫和三丫站在其中,三丫早已馋的口水直流,大丫崇拜的看着燕曼舒,心道:二丫咋这厉害呢?
不到半个时辰,在院中听故事听的入迷的众人,先是闻到好闻的香味,然后这香气源源不断的从厨房涌了出来,院中的香气由淡淡的逐渐变得浓郁,最后大家似被这扑鼻的香气笼罩在其中,狗蛋吸着香气咽着吐沫讲着故事,还没等故事讲完,相云天,田翠花等人,再也忍不住这香气的诱惑,拔腿跑进了厨房。
见厨房里早已围满了人,相云天占着身形高大的便宜,目光越过众人一眼看到围着灶台推炒着的燕曼舒,香味随着她的推动徐徐蔓延。
矮胖矮胖的苏老爷子在后面什么也看不到,急着喊:“快给老爷子我让开。”
众媳妇一看笑着让开了路,苏老爷子站在燕曼舒旁边,闻着诱惑人的香味,看着红红的一锅油,好奇的问:“孙儿,你在做什么,怎么这么香?”
燕曼舒说:“我在炒制火锅底料,您想吃中午就可以吃了。”
“吃啊,当然吃,这么香的东西怎么舍得不吃?”孙老爷子看着,馋的口水都要滴下来了,恨不得立刻就到中午,看到旁边锅里也冒着香气,打开锅盖一看,是大棒骨和鸡架骨,问:“孙儿,这也要吃?这就是火锅?”
燕曼舒说:“这是熬制的火锅底汤。”
苏老爷子站在那,看着一个火锅底汤,一个火锅底料,这两样随便一个都是美味无比呀,放在一起那岂不是人间美味了。
燕曼舒看着他们笑道:“你们看完都出去吧,厨房已经够热了,被你们围住,我要热死了。”
众人哈哈大笑,走出了厨房,继续去听狗蛋讲故事。
大伙好不容易熬到了中午,燕曼舒让柱子在后院摆好了桌椅,同时放好铁炉,铁锅和木炭,炉子点燃后,汤入铁锅。
只见奶白色的汤,上面飘着蘑菇,枸杞,党参等药材,浓浓的肉香夹杂着药香,大伙大咽口水,迫不及待的,各自找好了自己的座位,目不转睛的瞅着面前冒着热气,香味扑鼻的铁锅。
不一会众媳妇们,端着火锅底料,及各种肉菜摆满了长长的一桌,燕曼舒又带着柱子,从地窖里端出了两坛辣椒酱,刚摆上桌,相云天和田翠花各急急抱走一坛,盖子一打开,浓浓的辣椒香味飘了出来,大伙都伸长了脖子往坛子里看,正在这时,苏老爷子嚷道:“先别忙着研究,快把钟老太太她们请过来入座。”
六月忙要去叫,苏老爷子又说道:“把狗蛋也叫进来,老爷子喜欢。”
一会,钟老太太,李奶奶,二丫娘包括蓝姨,也都入了座,燕曼舒问道:“谁要吃辣的,让六月帮忙加。”
之前厨房飘出来的香气,连钟老太太都闻到了,此时都笑着,或多或少的都加了些,燕曼舒又把调好的蘸料给每人碗里盛了一些,还有喜欢吃辣的,又在蘸料里有放油波辣子的,有放辣椒酱的。
李浩志把鸡肉羊肉牛肉切的薄如纸片,燕曼舒夹起一片羊肉,在锅里涮了一下,放在蘸料里轻轻蘸了一下,放入口中,众人有样学样,照着燕曼舒的样子吃了起来,相云天吃了口羊肉,陶醉的眼睛都眯缝了起来,叹道:“嗯,味道真是不错,这就是火锅?”
燕曼舒笑着点点头。
相云天顾不上再说什么,忙着开始涮肉,大口吃了起来。
苏老爷子始终低着头,没功夫说话,等头上冒汗的时候,这才举起眼前的酒杯,站起来向钟老太太道:“钟老太太,今日我才知道,你是我孙儿的贵人,老头子我敬你一杯,以后咱们就是一家人了。”
田翠花也急忙站起来,举着酒杯道:“老太太,我们一家都是您的家人,没有您就没二丫,晚辈我敬您一杯。”
钟老太太激动的说:“俺哪是二丫的贵人,二丫才是俺家的贵人,没有二丫俺家哪有这么好的日子。”
几人都是性情中人,举起酒杯一干而尽。
田翠花一杯酒下肚,放下酒杯一看,半坛子辣椒酱没了,急的问道:“怎么这么快呀。”连忙拿起勺子,往自己的碗里舔着辣椒酱。
相云天说:“这辣椒酱比辣椒油还要入味还要好吃。”说完,看了一眼燕曼舒道:“这也是你研制的?”
燕曼舒点了点头,说:“这个好吃,主要是因为里面有豆豉,香菇芝麻花生还有鸡肉等,炒制的时候,有几十种配料。”
田翠花嚷道:“怪不得这么好吃,用料如此讲究。”
李奶奶叹道:“饮食真是博大精深,学无止境,就是李家也做不出这等味道。”
燕曼舒笑着说:“奶奶,术有专攻,各有所长。”</
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